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食材科普

宜蘭小農食譜

「男人之油」南瓜籽油竟也是女性更年期的救星?5 大常見功效解析

南瓜籽油素有「男人之油」的稱號,在歐洲民間都知道食用南瓜籽油可以增進男人的性功能,而且南瓜可說是世界上最健康的「減肥藥」,南瓜90%的重要是水,100 克的南瓜僅含有 25 克卡路里,而營養素卻非常豐富

南瓜裡頭所含的南瓜籽也是非常好的油脂來源,南瓜籽油不僅是您日常保養用油非常好的選擇以外,也能為料理增添不同風味,接下來讓我們來看看吧

南瓜籽油是什麼?

南瓜籽油是從南瓜的種子中提取的一種植物油,製作過程通常包括將南瓜種子去殼、烘烤或煎炒,然後壓榨獲得油。

南瓜籽油在冷壓過程中,在不添加任何熱量的情況下被壓榨,以確保油中的所有自然營養成分,包括維生素、礦物質和脂肪酸得以保留。南瓜籽油呈現深綠色,擁有濃郁的堅果香氣

施蒂利亞南瓜

通常南瓜籽油大部分使用 施蒂利亞南瓜(styria pumpkin)的品種,主要因為這種南瓜的種子含有豐富且高品質的油脂,原產於歐洲奧地利的施蒂利亞地區,因其特殊的種子而著稱

這種南瓜的特點是有較大且無殼的內核,籽不含籽殼,且內核中的油含量相對較高。施蒂利亞南瓜種子的油含有豐富的多元不飽和脂肪酸,尤其是亞麻酸和亞油酸,以及維生素E、鈣、鎂和鉀等營養成分。這些成分使得施蒂利亞南瓜籽油成為高營養價值的植物油

南瓜籽油功效

南瓜籽油是源自於南瓜的寶藏,擁有許多令人驚豔的健康優點。不僅在烹飪中常受到青睞,更因其豐富的營養成分和多重功效而受到高度重視,讓我們一同探索南瓜籽油如何為我們的身體健康帶來多重益處

1. 男性攝護腺保健

德國的科學家是最早對南瓜籽油進行研究的國家,從經常在飲食中攝取南瓜籽油的民族中發現,前列腺疾病和糖尿病的發病率極低

前列腺增生是一種與年齡相關的男性下泌尿道症狀,與結締組織、平滑肌和腺上皮不受調控的增殖有關,主要好發在 40 歲以上的男性中,盛行率高達 15%~60% 之間

而南瓜籽中含有一種稱為男性賀爾蒙的活性生物觸媒劑,能消除前列腺的腫脹、改善攝護腺滋生或是頻尿、尿急等不適

2019一項對攝護腺增生症患者的研究,追蹤73名有攝護腺肥大的患者長達半年的時間發現,南瓜籽油可緩解攝護腺肥大等症狀且無副作用

2. 減緩女性更年期不適

南瓜籽油中含有的植物雌激素構造類似人體荷爾蒙,經過動物實驗研究發現,可能有助於平衡女性荷爾蒙水平,減緩更年期症狀如

2011 年的一項試驗研究中,研究人員觀察南瓜籽油對更年期症狀的影響。研究人員給 35 名停經後的自願者服用了南瓜籽油或小麥胚芽油。他們發現,服用南瓜籽油的人的高密度脂蛋白膽固醇升高,舒張壓降低,更年期症狀有顯著改善

另外南瓜籽油的營養成分可能對改善情緒和心情有所幫助,減輕更年期的情緒波動和焦慮感

3. 心血管保養

南瓜籽油是多元不飽和脂肪和單元不飽和脂肪的絕佳來源,富含亞油酸(linoleic acid),屬於Omega-6 脂肪酸,能夠改善血管及心臟健康,或降低體內壞的膽固醇(LDL)並提升好的膽固醇水平含量(HDL

4. 促進頭髮生長

雄性禿屬於是一種遺傳性、由雄激素引起的,在男性中更為常見。有 50% 左右的男性都會發生,通常20 50 歲有機會發生,並偶爾出現在女性身上

在動物實驗中,植物固醇具有抗雄激素作用(這意味著它可以阻止某些激素(包括睪固酮)與受體結合)。在 2014 年的一項研究中,研究人員觀察了服用南瓜籽油的男性的頭髮生長。參與者每天服用安慰劑或 400 毫克南瓜籽油,持續 24 週。服用南瓜籽油的人頭髮數量增加了 40%,而服用安慰劑的人頭髮數量僅增加了 10%

5. 全方位保健

南瓜籽油被譽為綜合保健的植物油,具有豐富的營養成分,對身體有著多方面的益處,包括以下好處:

  • 養顏美容
  • 促進睡眠
  • 心理健康
  • 護眼晶亮

南瓜籽油含有豐富的鎂,這對於促進睡眠至關重要。鎂能放鬆神經系統,幫助紓解壓力和焦慮,有助於獲得更好的睡眠品質。充足的睡眠不僅有助於身體恢復,還能提升整體健康和活力。抗氧化劑和維生素E,有助於護眼晶亮。這些成分能保護眼睛免受自由基損害,促進視力健康,使眼睛保持明亮和清晰

南瓜籽油如何使用?

發煙點(最佳用油溫度)約為120℃

料理變化:水炒、醬、燉、煮、涼拌

南瓜籽油容易氧化,因此不適合當做高溫料理,例如煎炒煮炸的烹調用油,但可以還適用於諸多用法

1. 烹飪:南瓜籽油的堅果風味,在中、西、日式料理都可以調配上,其成為沾麵包、涼拌沙拉、濃湯、醬汁、麵食、優格、烘烤食品和烤蔬菜等等的理想選擇

2. 沙拉醬:將南瓜籽油與醋、檸檬汁、蜂蜜和調味品混合,製作出美味的沙拉醬。這種醬汁可以增添沙拉的風味,並提供健康的脂肪

3. 日常補充:南瓜籽油富含維生素E和抗氧化劑,可用作營養補充品。您可以每天食用一小匙南瓜籽油,以提高身體的營養攝取

4. 皮膚護理:由於南瓜籽油呈現深黑的墨綠色澤,初次嘗試塗抹在身上的人往往會不太適應。但南瓜籽油含有抗氧化劑和維生素E,對皮膚非常有益。您可以將南瓜籽油應用於皮膚上,有助於保持皮膚的健康和光澤,能夠運用在以下範圍:

  • 膚質保養滋潤
  • 基礎按摩油
  • 保濕柔順面膜
  • 乾燥毛髮滋潤

南瓜籽油一天吃多少?

每日建議攝取5-10毫升

南瓜籽油帶有烘烤堅果的香氣,若要生飲,空腹或飯後飲用都可以,但因為是油脂成分,飯後使用還可以減少腸胃不適的機率

南瓜籽油如何保存?

為了確保南瓜籽油的新鮮度和營養價值,妥善的保存是非常重要的。以下是南瓜籽油的適當保存方法:

  • 避免陽光直射: 南瓜籽油應存放在遠離陽光直射的地方,光線會使油變質和降低營養價值
  • 遠離高溫: 避免將南瓜籽油存放在高溫環境,如陽光直射的地方或熱源附近,以免影響油的品質
  • 冷藏保存: 若環境溫度高,建議將南瓜籽油放入冰箱冷藏保存,可以延長其保質期

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