紅藜，被譽為穀類紅寶石，是台灣原住民耕作幾百年的營養主食。有著極高的營養價值，台灣紅藜無麩質，且為鹼性食物，有助健康維持、營養補給，紅藜含有能提升免疫力。炒過之後撲鼻的香味適合撒在米飯上或菜餚上增添口感及營養，符合現代人的養生食用需求

「紅藜」膳食纖維竟是地瓜的7倍？健康飲食必追的超級食物！

‧紅藜的營養價值‧

1. 纖維素的富含：紅藜是一種豐富的膳食纖維來源，有助於維持腸道健康。
2. 蛋白質來源：對於素食者和不食肉的人來說，紅藜是一個優秀的蛋白質來源。它含有所有必需的氨基酸，有助於維持肌肉和細胞的健康
3. 維生素和礦物質：紅藜富含多種維生素和礦物質，包括維生素B、鐵、鎂和鈣。這些營養素對於身體的正常運作至關重要

‧紅藜如何料理‧

紅藜可以像米飯一樣烹飪，但它的烹飪時間通常較長。您可以將紅藜煮成飯、粥，或者添加到湯和沙拉中。

‧三星文晴農場‧

宜蘭三星子弟謝宗杰，重拾二十年錢家中志業返鄉從農，回歸好好吃飯、好好生活的簡單初心，與太太共同致力於生產安心且健康養生的農產品。除了以友善栽培、不使用任何化學肥料及農藥的方式種植，從田裡豐富生態反映了他們對家鄉土地的關懷。另外，也以日光曬榖的方式，將太陽的溫暖恩賜鎖在一粒粒的稻穀中，讓每口飯都嚐得到芬芳的清香

‧常見問題‧

• 問：紅藜麥一定要洗嗎？
  答： 建議洗 2~3 次，可去除苦味和雜質
• 問：紅藜麥可以生吃嗎？
  答：不建議，生的紅藜麥難以消化，最好煮熟後食用。
• 問：紅藜麥適合糖尿病患者嗎？
  答：紅藜麥 低GI、富含膳食纖維，適合血糖控制飲食。
• 問：紅藜麥可以取代米飯嗎？
  答： 可以，紅藜麥富含蛋白質和礦物質，是很好的主食替代品。
• 問：紅藜麥和藜麥有什麼不同？
  答：紅藜麥是台灣特有種，而藜麥主要來自南美洲。紅藜麥的膳食纖維與鐵質較高。