水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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勝美家常食譜 · 早午餐
猴頭菇三明治
猴頭菇也能成為三明治裡的主角。猴頭菇排擁有素食界牛排稱號，高級餐廳等級的美味食材。鮮嫩多汁，帶有淡淡的堅果味。不同的烹調方式會有不同的口感，甚至夾在兩片吐司之間，就變成高級菇菇排三明治了！
Time 時間20min
Kcal 熱量420
Serves 份量1人
材料
- 新鮮猴頭菇1顆
- 洋蔥1/2顆
- 美生菜/蘿蔓心2-3片
- 吐司2片
- 蜂蜜芥末醬1湯匙
- 醬油3湯匙
- 米酒1湯匙
- 蜂蜜1小湯匙
- 奶油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
步驟
01
洋蔥切小塊用平鍋清炒，再加米酒、醬油、蜂蜜、以中火翻炒均勻後關火
02
另外一個鍋抹一點奶油，把切半的猴頭菇以大火煎到雙面表面變黃金色，撒一點鹽跟黑胡椒
03
麵包上面先放生菜，再放上煎好的猴頭菇，淋上①醬汁與蜂蜜芥末醬
04
最後把另外一片吐司蓋上去稍微壓抑下就完成了！
Tip 小撇步
猴頭菇下鍋前先用手把多餘水分擠乾，才煎得出金黃焦香不出水；醬汁收稠一點再淋，夾進吐司裡才不會讓麵包濕軟。
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