勝美家常食譜 · 十分鐘上菜
韓式涼拌豆芽高麗菜
每天都吃得油膩膩，冰箱隨時準備清淡的韓式涼拌菜是個不錯的選擇，在忙碌的生活中快速又方，不用十分鐘就能搞定。豆芽和高麗菜的清脆口感，用鹽麴帶出食材本身的清甜味，最後在用白芝麻油點綴香氣，一口接一口啊～
Time 時間10min
Kcal 熱量90
Serves 份量2人
材料
- 高麗菜5片
- 綠豆芽1包
- 調味料:
- 鹽麴2大湯匙
- 白芝麻油2小湯匙
- 蒜頭（蒜泥）1片
- 白芝麻粒適量
步驟
01
把高麗菜切條狀，有時間的話可以把綠豆芽挑除鬚根，風味跟口感會有差
02
放進沸水中快速汆燙30秒，撈起瀝乾
03
最後涼掉之前與調味料拌一拌放涼，就完成了
Tip 小撇步
高麗菜和豆芽汆燙30秒就好，撈起立刻瀝乾保住脆度；趁微溫拌入鹽麴和蒜泥比較入味，放涼後再吃最清爽，白芝麻油最後淋香氣才足。
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