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勝美家常食譜 · 晚餐推薦
甜菜根冷湯
今天來做一到 甜菜根冷湯，甜菜根冷湯與其說是湯，不如說是果汁。
濃厚棉密的口感帶然後再點甜菜根的香氣，喝起來很舒服
甜菜根含有豐富營養成分的蔬菜，有很強的抗氧化跟補血能力
在日常生活中比較少攝取到甜菜根，可以多吃！餐桌上有紅紅的外觀也非常吸睛
Time 時間30min
Kcal 熱量190
Serves 份量3人
材料
- 甜菜根1個
- 洋蔥300克
- 馬鈴薯2個
- 橄欖油2湯匙
- 鹽巴適量
- 胡椒適量
- 水500ml
- 豆漿/優格600ml
步驟
01
甜菜根、洋蔥、馬鈴薯 洗淨去皮切薄片（加西洋芹也很適合又有營養）
02
取鍋燒熱，加入適量橄欖油，將材料放入拌炒炒香，適量的鹽跟胡椒調味
03
加水，煮約15分鐘
04
放入食物調理機或電動攪拌器打成泥，然後放涼（可放在冰箱）
05
食用前倒入豆漿或優格拌勻即可
Tip 小撇步
甜菜根、洋蔥、馬鈴薯炒香再加水煮軟，打成泥口感才綿密；放涼冰過再喝最舒服，食用前才拌入豆漿或優格，酸甜柔順不分離。
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