水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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勝美家常食譜 · 十分鐘上菜
法式芥末油醋醬
超級百搭的沙拉醬，不管是夏天或是天氣熱花個三分鐘就能完成醬料。搭配 撥成絲的十八養場的雞胸肉 搭配 紫洋蔥、芝麻葉以及蔥絲，一起淋在麵條上面，馬上成為一份清爽又可口的料理
Time 時間5min
Kcal 熱量120
Serves 份量3人
材料
- 宜糧號純釀黑豆醬油1T
- 冷壓初榨橄欖油1T
- 法式芥茉子醬1T
- 摩典那巴薩米克醋適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽巴0.5T
- 糖0.5T
步驟
01
把紅酒醋、芥末籽醬和醬油，混在一起攪拌
02
然後緩慢加入少許橄欖油。每加一次橄欖油，停下攪拌至少10秒，讓醬汁呈現乳化狀
03
最後加入鹽巴、糖和白胡椒適當調味，這樣就完成了 ※自製的沙拉醬可以冷藏保存5~7天、冷藏後可能會產生固化現象是正常的，使用前只要放在室溫5~10分鐘再均勻攪拌即可。
Tip 小撇步
醋、芥末籽醬和醬油先拌勻，再慢慢分次加橄欖油、每次停10秒讓醬汁乳化，質地才會濃稠不分離；冷藏可放5到7天，固化是正常的，回溫拌勻即可。
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