日本媽媽家常菜

宜蘭小農食譜
茶碗蒸做法

日式茶碗蒸蛋

細緻滑嫩的蒸蛋,入口即化口齒留香。
茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理,裡面的配料可以依照個人喜好自行變化,做法也相當的簡單,電鍋就能輕鬆完成的料理
 

材料

  • 椴木香菇 5朵
  • 雞蛋 2個
  • 昆布 切片 5cm
  • 海水白蝦 3隻
  • 淸油 2大匙
  • 羽衣甘藍 適量
  • 鹽巴 適量
茶碗蒸料理

作法

①香菇跟昆布加水泡(5~12小時)
 
②把香菇跟羽衣甘藍切小片,白蝦沖洗→剝去蝦殼→摘除蝦頭備用
 
③雞蛋打散之後加醬油跟鹽巴,以及香菇泡水的高湯,利用篩網過篩
 
④最後再把配料放入茶碗裡
 
⑤把茶碗放進電鍋,在把上蓋蓋上,蒸6分鐘後,燜5~10分鐘,即完成!
 
成功小秘訣:茶碗蒸蛋跟水的比例很重要,蒸蛋黃金比例=蛋1:水2
 
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