日本媽媽家常菜

日式茶碗蒸蛋

2020-12-18

細緻滑嫩的蒸蛋，入口即化口齒留香。

茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理，裡面的配料可以依照個人喜好自行變化，做法也相當的簡單，電鍋就能輕鬆完成的料理

有機椴木香菇

馬告有機農場 | 椴木香菇

在被99％太空包香菇佔據的市場中，僅有1%的椴木香菇是十分稀有的

材料

椴木香菇 5朵
雞蛋 2個
昆布切片 5cm
海水白蝦 3隻

淸油 2大匙
羽衣甘藍適量
鹽巴適量
水

作法

①香菇跟昆布加水泡(5~12小時)

②把香菇跟羽衣甘藍切小片，白蝦沖洗→剝去蝦殼→摘除蝦頭備用

③雞蛋打散之後加醬油跟鹽巴，以及香菇泡水的高湯，利用篩網過篩

④最後再把配料放入茶碗裡

⑤把茶碗放進電鍋，在把上蓋蓋上，蒸6分鐘後，燜5～10分鐘，即完成!

※成功小秘訣：茶碗蒸蛋跟水的比例很重要，蒸蛋黃金比例＝蛋1:水2

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