日本媽媽家常菜
日式茶碗蒸蛋
- 2020-12-18
細緻滑嫩的蒸蛋，入口即化口齒留香。
茶碗蒸一道大人小孩都愛的料理，裡面的配料可以依照個人喜好自行變化，做法也相當的簡單，電鍋就能輕鬆完成的料理
材料
- 椴木香菇 5朵
- 雞蛋 2個
- 昆布 切片 5cm
- 海水白蝦 3隻
- 淸油 2大匙
- 羽衣甘藍 適量
- 鹽巴 適量
- 水
作法
①香菇跟昆布加水泡(5~12小時)
②把香菇跟羽衣甘藍切小片，白蝦沖洗→剝去蝦殼→摘除蝦頭備用
③雞蛋打散之後加醬油跟鹽巴，以及香菇泡水的高湯，利用篩網過篩
④最後再把配料放入茶碗裡
⑤把茶碗放進電鍋，在把上蓋蓋上，蒸6分鐘後，燜5～10分鐘，即完成!
※成功小秘訣：茶碗蒸蛋跟水的比例很重要，蒸蛋黃金比例＝蛋1:水2
