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黃金切片腐竹
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- 名稱 東牧元氣黃金切片腐竹
- 原材料名 非基因改造黃豆
- 内容量 250g
- 產地 台灣
※ 本產品含有大豆及其製品，不適合其過敏體質食用
NT$160
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※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
- 原料為非基改黃豆
- 久煮不爛｜風味獨特｜豆香濃郁
- 無漂白劑、防腐劑、重金屬及農藥殘留
東牧元氣黃金切片腐竹
使用非基改黃豆製成的金黃乾燥腐竹切片。豆漿煮沸後撈起的薄膜烘乾濃縮，久煮不爛、豆香濃郁是這款的特性。火鍋、湯品、燉煮、涼拌都對味，台灣製造常溫保存方便。
PRODUCT FEATURES
東牧腐竹三大特色
老實說自己泡一片就懂跟一般乾豆皮的差別
非基改黃豆原料 ‧ 台灣製造
選用非基改黃豆作為原料，從原料到成品全程台灣製造。比進口腐竹更新鮮、運輸時間短，香氣保留得更完整。每包無漂白劑、無防腐劑添加。
金黃色澤 ‧ 豆香濃郁飽滿
泡水後呈現自然柔黃，沒有死白或過深的棕色。一打開包裝就能聞到那股熟悉的豆香，是清湯、滷味、燉煮風味的關鍵。
久煮不爛 ‧ 乾物易保存
含水量低、結構紮實，不糊化，火鍋滾湯也能保持咬感。乾物形式保存方便，常溫陰涼處放著就行，是廚房好上手的常備食材。
ABOUT YUBA
關於腐竹的小知識
腐竹的本質是豆漿煮沸後表面凝結的薄膜。師傅把豆漿持續加熱至接近沸騰，等待表面慢慢凝結一層薄膜後用竹竿挑起、晾乾而成。日文叫「湯葉」、中華料理稱腐竹或豆皮，跟豆腐都是黃豆製品，但形態與口感差異很大。
每一片都要等、要挑、要晾乾
是時間沉澱出來的食材
腐竹的蛋白質網狀結構在乾燥過程被定型，泡水復原後結構紮實。所以滾湯火鍋丟下去煮十幾二十分鐘還能保持咬感，比新鮮豆皮耐煮很多。這也是腐竹特別適合長時間燉煮的科學原因。
GOLDEN TEXTURE
久煮不爛
乾燥定型工序的果實
蛋白質網狀結構在乾燥時被定型，泡水復原後再下鍋，滾湯十幾分鐘仍保持咬感。比新鮮豆皮耐煮，比膨脹蓬鬆的腐皮紮實。是適合長時間燉煮的選擇。
HOW TO ENJOY
腐竹三種家常吃法
分享給你平常最容易上手的三個用法
泡 ‧ 火鍋湯品
泡軟後直接丟火鍋、麻辣鍋、酸菜白肉鍋裡同煮。咬感最能在這時候發揮，吸飽湯汁滋味更濃郁。
滷 ‧ 紅燒入味
泡軟後跟紅蘿蔔、香菇、肉塊一起燉煮。腐竹會吸收醬汁變濃郁飽滿，是便當配菜或家常熱炒的靈魂選項。
拌 ‧ 涼拌冷菜
熱水泡軟後過涼水，淋上和風醬油或香油辣椒，搭配小黃瓜絲或紅蘿蔔絲，三分鐘上桌的家常涼菜。
RECIPE
家常紅燒腐竹
分享給你最經典的家常版本
//家常紅燒腐竹（兩人份）
便當配菜或熱炒主角都對味，腐竹吸湯汁特別香。
- 東牧黃金切片腐竹 一把
- 紅蘿蔔切片 半根
- 蔥末薑末 各一小匙
- 醬油、米酒、糖、太白粉水 適量
- 1. 腐竹用冷水泡軟約 20 分鐘，用重物輕壓避免浮起，泡軟後撈起瀝乾備用。
- 2. 熱鍋下油，蔥薑末爆香，下紅蘿蔔片炒至微軟。
- 3. 加入泡軟的腐竹拌炒，淋入醬油、米酒、糖跟少許水。
- 4. 中小火燒至湯汁快收乾，最後用太白粉水勾薄芡盛出即可。
親身實測
冰箱有一包，週末火鍋滷味就不怕沒料
家裡常備這包腐竹，週末火鍋臨時想加料就是它派上用場。泡軟下鍋煮十幾分鐘還保持咬感，不會像有些豆皮一煮就爛糊。豆香真的明顯，紅燒收乾後吸滿醬汁，比起新鮮豆腐更有嚼勁、比起油豆腐又少了油膩感，是中間的甜蜜點。保存又方便，陰涼處放著一包能慢慢用一兩個月，不像新鮮豆製品兩三天就要吃完。
—— 勝美試吃員
RECOMMENDED
腐竹的源頭原料
分享給你同樣是黃豆出身的源頭好物
常見問題 Q&A
腐竹怎麼泡才會剛好？要泡多久？
建議冷水浸泡約 20 分鐘，可用重物輕壓避免腐竹浮在水面。趕時間的話用熱水泡 10 分鐘也行，但冷水泡軟的口感比較均勻。泡軟後瀝乾再下鍋，燉煮、火鍋、涼拌都適合。
為什麼腐竹能煮這麼久還不爛？
乾燥工序讓結構紮實定型，泡水復原後咬感穩定。滾湯十幾分鐘還能保持咬感，比新鮮豆皮耐煮。火鍋、滷味這類長時間料理特別合適。
有過敏原資訊嗎？
本品含大豆及其製品（即原料黃豆）。對大豆過敏的朋友請小心食用。完整原料以包裝標示為準。
開封後怎麼保存？
未開封放陰涼乾燥處常溫保存即可。開封後建議密封後冰箱冷藏，避免受潮影響香氣。本身保存期限長，未開封以包裝標示為準。
適合素食者嗎？
原料只有黃豆，是全素可食。完整素食標示以包裝為準。
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