日本媽媽家常菜
味噌醃漬小黃瓜
- 2022-08-04
味噌只用來煮湯的話就有點可惜了！味噌其實有很多用法拿來醃製食材、沾醬或取代鹽巴當成調味料。
今天介紹這道用味噌醃製小黃瓜的料理，跟大蒜辣椒涼拌的小黃瓜口味也些不同～但在夏天吃起來一樣爽口，用行建村味噌還能吃到整顆黃豆唷！！
材料
小黃瓜 2-3條
味噌 2湯匙
米酒 1/2小湯匙
味淋 1/2小湯匙
鹽巴 適量
作法
① 小黃瓜洗淨後塗抹上鹽巴，切掉頭尾切下段。
② 放10-15分鍾後小黃瓜或出水，壓一下讓小黃瓜的水份乾一點。
③ 將味淋與米酒調勻後，加入粗味磳裏攪拌均勻。
④ 放冷藏醃漬半天-3天，將容器內小黃瓜出水的液體倒掉，再加一點味噌調整鹹度就可以吃了！
※照片是沒有經過第④個過程的樣子，只是因為我們比較喜歡吃清淡一點～～
自製手作披薩
話說市面上很多麵粉都是進口麵粉，小麥研磨後的有不飽和脂肪酸，如果不放入一些添加物容易產生油耗味而且不易保存，尤其是需要長途跋涉的進口麵粉，因此勝美在選擇麵粉的時候，本土小麥絕對是第一首選
