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- 嚴選苗栗公館新鮮紅棗
- 無二氧化硫、無防腐劑請安心食用
十翼饌｜上等台灣紅棗
採用苗栗公館產區的雞心棗品種，每年七、八月採收後低溫烘乾。紅棗皮薄肉厚、甘甜適中，是家常湯品、茶飲、燉煮料理的常備食材。
台灣紅棗三大特色
老實說公館的紅棗就是有這三個特別
苗栗公館百年產區
台灣紅棗在臺栽培起源於清朝末年，由公館石墻村友人從廣東省潮安縣帶來苗株。如今公館栽種約 60 公頃、近百戶農家，是台灣紅棗唯一的本土產地。
雞心棗品種皮薄肉厚
採用台灣特有的雞心棗品種，皮薄肉厚，棗子小巧但果肉飽滿。煮過湯後湯色呈琥珀紅、棗肉吸湯後變得軟糯，是進口大棗少見的口感。
無香料、無色素、無防腐劑
採收後低溫烘乾保留紅棗本來的色澤跟香氣，沒有額外加香料、色素或防腐劑。一袋裡裝的就是純粹的台灣紅棗乾。
紅棗銀耳湯
家裡常煮的一鍋甜湯，從備料到上桌約 50 分鐘
- 十翼饌台灣紅棗 12 顆
- 白木耳 30 公克（乾燥）
- 冰糖 30 公克
- 水 1500 毫升
- 1．浸泡備料 白木耳冷水泡 30 分鐘至完全展開，撕成小朵；紅棗洗淨用刀拍裂或剪開（讓棗香能煮進湯裡）。
- 2．大火煮滾 白木耳、紅棗、水全部入鍋，大火煮滾。
- 3．轉小火慢燉 水滾後轉小火蓋上鍋蓋，煮 30 分鐘讓白木耳出膠、紅棗風味釋放。
- 4．加冰糖收尾 加入冰糖再煮 10 分鐘，邊攪拌邊讓冰糖完全融化即可。熱熱喝、冰過喝都對味。
三種日常吃法
分享給你三個家裡常用紅棗的方式
紅棗水紅棗茶
每杯3 至 5 顆紅棗加熱水悶 5 分鐘，可加枸杞一起泡，是辦公室冬天熱飲的好選擇。
銀耳湯紅豆湯
紅棗銀耳湯、紅棗紅豆湯、紅棗薑茶，是冬天家常的甜湯選擇，煮一鍋全家人喝。
雞湯排骨湯
紅棗雞湯、紅棗排骨湯、紅棗蓮子湯，是家常湯品的常備材料，丟一把進鍋裡多一份甜香。
一鍋紅棗銀耳湯，冷藏一週都好喝
試吃員那天用一把紅棗煮銀耳湯。紅棗洗過拍裂下鍋，跟泡軟的白木耳一起小火煮 30 分鐘。湯色慢慢從清澈轉成琥珀紅，紅棗香氣一陣陣飄出來。喝起來棗香明顯、不會死甜，白木耳吸了棗汁變得帶點甜味。家裡冷藏一鍋分裝小碗，早上熱一碗當早餐很方便。冬天放入薑片再煮一次也很搭。
—— 勝美夥伴 阿誠
公館鄉：台灣紅棗的唯一產區
紅棗在台灣的栽培起源於清朝末年。當時公館石墻村陳煥南先生的友人，從廣東省潮安縣帶來紅棗苗株，紅棗就在台灣這片土地上落地生根。從清末走到今天，已是一百多年的時光。
一百多年過後，台灣紅棗的本土產區仍然只有苗栗公館鄉。每年七、八月，整個公館鄉就是紅棗採收的季節，整片山頭從綠轉紅。從一棵苗株開始，這片土地上的紅棗一代代被種下、被採收、被烘乾，成為現代家庭餐桌上熟悉的味道。
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常見問題 Q&A
怎麼挑好的紅棗？
好的紅棗看三點：色澤紅潤不黯沉、果肉飽滿不乾癟、聞起來有自然棗香沒有刺鼻味。台灣公館的雞心棗外型小巧但拿在手裡有重量感，跟進口大棗的鬆軟感很不同。
紅棗吃前需要洗嗎？
建議用流動清水快速沖洗一次再使用，去除運送過程的灰塵。煮湯前還可以拍裂或剪開讓棗香釋放更完整。泡水時若想喝水也建議先洗。
煮湯時建議用幾顆？
泡茶每杯3 至 5 顆；煮甜湯（4 人份）8 至 12 顆；燉雞湯排骨湯 10 至 15 顆。喜歡棗香濃可以多放，喜歡清淡少放幾顆即可。
開封後怎麼保存？
開封後請密封冷藏或冷凍保存。冷藏可保存 3 個月、冷凍 6 個月。要避免受潮，潮濕環境容易讓紅棗回軟、影響風味。
跟進口大棗（新疆大棗等）差別在哪？
主要差別在品種跟果型。台灣公館用雞心棗，棗子小巧但皮薄肉厚、甘甜適中。新疆大棗顆粒大、肉鬆軟、甜度偏濃。煮湯時台灣紅棗的湯色清澈呈琥珀紅，是另一種風味。
