勝美家常食譜 · 晚餐推薦
乾煎大干貝佐番茄
一道海鮮與番茄相遇蹦出鮮味的美味食譜。北海道生食級干貝簡單乾煎，搭配上明亮酸甜的番茄香氣，把海味襯托得更鮮美迷人可以搭配一杯白酒，在忙碌的日常讓自己享受一下優雅的時間吧！
Time 時間20min
Kcal 熱量240
Serves 份量2人
材料
- 北海道生食干貝一包
- 小番茄適量
- 蒜頭適量
- 香菜適量
- 橄欖油2大湯匙
- 醬料：
- ★白葡萄酒2大湯匙
- ★白醋2大湯匙
- ★鹽適量
- ★胡椒適量
- ★檸檬汁1/2湯匙
步驟
01
小番茄對切，蒜頭切細
02
平鍋加橄欖油小火加熱，放入蒜頭
03
蒜頭香氣出來的時候關火，加入蕃茄跟★醬料攪拌
04
北海道生食級干貝另外用蒸或煎至表面金黃（喜歡重口味的話可以用奶油）
05
乾煎後的干貝與調味醬和番茄拌勻，最後用香菜來點綴，這樣就完成了！
Tip 小撇步
干貝下鍋前先用紙巾把表面水分吸乾，大火快煎到兩面金黃、中心保持半生才會鮮嫩多汁；醬汁裡的白酒和白醋先和番茄拌出酸甜，最後才和干貝輕拌，海味和果酸才不會被搶味。
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