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NT$1,200 – NT$1,380價格範圍:NT$1,200 到 NT$1,380
四十年老叢 ‧ 甜中帶香 ‧ 肉厚籽小
來自高雄大樹、30 年以上老叢的頂級玉荷包。果園就在高屏溪畔,純淨水質、紅土丘陵礦物質含量高、日照充足。許大哥堅持不使用除草劑、有機肥加微生物活化栽培、LED 綠光防荔枝細蛾,每日鮮採冷藏出貨。甜度 14-18 度,甜中帶微微酸香、果肉 Q 彈、肉厚籽小、不膩口,是外銷歐美等級的精選頂級大果。

一年一次、產季只有 2-3 週的限定鮮果
老叢樹齡30 年以上、根扎得深,能從紅土丘陵深層汲取礦物質與水分。老叢果樹產量沒有新叢多,但風味集中、甜度穩定,是行家內行人才會指名的產區精品。
果園就在高屏溪畔的紅土丘陵地,水質乾淨、土壤排水好、礦物質豐富。加上南部充足日照,是孕育玉荷包香甜細緻風味的天然條件,台灣 8 成玉荷包都產自這一帶不是沒道理。
許大哥的果園採外銷歐美等級規格篩選。甜度 14-18 度、果粒飽滿、肉厚籽小、不裂果,每日清晨鮮採、立刻進冷藏出貨,盡可能保留剛離枝的鮮度跟果香。

一年只有一次、錯過要等明年
全程約 2-3 週,採完就結束
玉荷包是台灣一年一次的當令鮮果,產季短到不可思議。台灣 8 成玉荷包來自高雄大樹,但實際採收時間隨各產區略有不同。
高雄大樹
5 月 20 日前後開採,全台 8 成產量
*當季實際開採日依天候、果樹熟成而定

許大哥從慣行轉友善,這幾件事絕不妥協
很多荔枝園為了省工會用除草劑壓抑雜草,許大哥完全不用。雜草用機械除、靠勤勞,雖然辛苦但能保護土壤生態,也讓樹根長得更深、養分吸收更完整。
採用有機肥搭配微生物菌活化土壤,讓土壤裡的養分循環自己跑起來。這樣養出來的玉荷包果肉風味集中、甜中帶微微酸香,跟單靠化肥養出的甜膩感不一樣。
荔枝細蛾是玉荷包最大的敵人,傳統做法靠農藥。許大哥用網室物理隔離 + LED 綠光誘捕,用科技取代農藥,這是高規格友善栽培才會做的細節。
玉荷包離枝後鮮度衰退極快,所以許大哥每日清晨採收、立刻進冷藏出貨。客人收到時果蒂仍翠綠、果皮帶霜,跟產地剛採差不多。
從慣行到友善 ‧ 把果樹當小孩顧


肉厚籽小、Q 彈不爛
甜中帶酸香
市面上玉荷包品質落差頗大。一般果園 5-10 年新叢果樹產量高但風味比較單薄、甜得直接;30 年以上老叢的玉荷包果肉厚實、籽相對小、咬下去 Q 彈不爛,是新叢吃不到的口感。
風味上,這支玉荷包甜度 14-18 度但不會死甜,甜中帶一絲微微的酸香,香氣層次比較豐富。吃過一輪覺得「為什麼這麼好吃還能吃下這麼多顆」,不會像吃太多甜膩水果那種膩感。冰過再吃更解暑,是夏天午後的小確幸。
試吃第一顆就懂為什麼老叢的價值不一樣
玉荷包年年都會經手好幾家供應商,老實說一般市場上的味道差距其實不大,差別主要在新鮮度。但這支許大哥的老叢,從第一顆剝開就感覺到不同:果肉很厚、籽很小、咬下去 Q 彈不爛汁,甜度上來但不會死甜。同事抽了一顆來試吃,第二顆、第三顆就停不下來,最後盤子空了。一年只有一次、產季又短,買到當週吃完最合適,慢慢吃還能放冷藏 5-7 天,每天傍晚剝個 5-6 顆配冰水,整個 5 月最期待的小確幸。
—— 勝美夥伴 阿誠
先看這篇 4 種保存方式實測再開箱
每年5 月中旬到 6 月上旬是玉荷包當令時段,全程約 2-3 週。屏東恆春 5 月初先開採,高雄大樹 5/20 前後進入主力產季。實際開採日依當季天候跟果樹熟成而定,建議追蹤勝美市集 LINE 或粉專獲得第一手開賣訊息。
主要差別在果肉厚度、籽的大小、甜酸層次。30 年以上老叢果樹根扎得深、能從紅土汲取礦物質,所以果肉厚實、籽相對小、咬下去 Q 彈不爛。風味上甜中帶微微酸香、層次比新叢果樹豐富。新叢產量高但風味偏單薄甜膩。
許大哥認為除草劑會影響土壤生態跟樹根健康,長遠來說會讓果樹養分吸收能力下降。他選擇用機械除草跟人力管理,雖然辛苦很多,但能保護土壤裡的微生物群跟蚯蚓,讓果樹根扎得深、結果風味也更集中。
荔枝細蛾是玉荷包最大的害蟲,傳統做法靠農藥。許大哥用物理防治:網室隔離大部分害蟲,再用 LED 綠光誘捕剩下漏網的細蛾。這是科技 + 友善栽培的組合,比噴農藥多花 2-3 倍人力,但完全不留農藥殘留風險。
收到後立刻冷藏能保存最久。建議連同果蒂一起放,不要先剝皮。冷藏 5-7 天內最新鮮,超過後果肉開始失水變軟。完整保存做法可以參考延伸閱讀「荔枝保存 4 招實測」,4 種方法一次比較。
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