羽衣甘藍生食特別注意這一點！6大好處不能不知道

促進腸胃健康

羽衣甘藍含有一種叫做 奎諾糖（6-去氧葡萄糖）的物質，這是一種能夠滋養腸道的有益細菌。如果腸胃道含有大量的有害細菌容易導致腹瀉或營養不良，羽衣甘藍或是菠菜中的奎諾糖能夠幫助有益細菌在我們的消化系統中健康生存，降低有害細菌的水平。

另外，羽衣甘藍豐富的膳食纖維和水份，還能增加糞便的體積，有助於緩解便秘，促進消化維持腸道健康。

抗發炎

羽衣甘藍富含類黃酮素、維生素 K 和 omega-3 等等，所有這些都使其成為一種非常有效的抗發炎食物，其中類黃酮素更是世界公認的最強抗氧化劑之一。

降低心臟病風險

你可能想不到羽衣甘藍也是 維生素 C 的良好來源！維生素 C 是血液的清道夫，可以提高血液中的好膽固醇含量。100 克的羽衣甘藍含有 110mg 的維他命 C，是菠菜的 4.5 倍；一杯 240 克的羽衣甘藍的維他命 C 含量，已經比一粒柳橙還要多。

骨骼健康

與骨骼健康同樣重要的營養是維他命 K，一杯煮熟的羽衣甘藍提供 493 微克的維他命 K，是健康成人 每日建議攝取量 120 微克的 4 倍之多，能夠促進骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

羽衣甘藍正是攝取維他命 K 的優質來源，雖然目前臨床試驗尚未得出結論性的結果，但在 觀察性研究 中能夠證實，維生素 K 攝取量低與骨折風險息息相關。

保護眼睛

類胡蘿蔔素是植物體內的化學物質，也是補充眼睛黃斑部需要的兩種重要色素，而羽衣甘藍就含有葉黃素和玉米黃素兩種類胡蘿蔔素，可以增加視網膜抗氧化的能力。羽衣甘藍更含有較高含量的鋅，鋅會與維生素 A 一起作用形成身體的黑色素，對眼睛來說，越多的鋅對有害光線的防護能力越強。

促進基礎代謝

羽衣甘藍含有豐富的鐵，而成為天然的新陳代謝促進劑。鐵是製造血紅素的關鍵元素，而血紅素則是紅血球的主要成分之一。紅血球能夠攜帶氧氣到身體各處，促進細胞的正常功能和生存。

保持足夠的鐵，對於身體的能量生產和代謝過程至關重要。能夠支持身體的新陳代謝，促進身體的正常運作。