食材科普
「東方的橄欖油」苦茶油功效高達10多種！揭露喝苦茶油最佳時機
台灣早期，苦茶油算是每個家庭廚房裡必備的油品之一，只是隨著現代油品的選擇越來越豐富，才逐漸被取代，但苦茶油的功效和好處卻是不可忽視的
苦茶油已有大約2000多年的食用歷史，在中國古代是皇家的指定供品，更被稱為「皇家御膳用油」，苦茶油有諸多益處，根據本草綱目記載「茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目之功效」，可見對於養身的人來說苦茶油是很棒的食用油
苦茶油是什麼
苦茶油也稱「茶油」或「茶花籽油」，是採用油茶樹的油茶籽經壓榨而得的一種植物油。每年的秋冬之際，正是茶花盛開的時候，再經過300天才會開始結果，一年只會有一次採收
油茶樹生性怕冷，喜歡溫暖、濕潤的氣候，年均溫最好在14~21度左右，通常種植於海拔100~1200之間，太冷或是太熱都會導致油茶樹嚴重的落花、落果，因而影響茶籽產量
東方人的橄欖油
苦茶油的脂肪酸組成與橄欖油相似，因此素有「東方橄欖油」之稱。內含的油酸高達80％以上，而亞油酸也有15%，更被聯合國糧食及農業組織(FAO)列為推崇的高級食用油之一
苦茶油功效？好處？
油脂是人體不可缺乏的營養源，吃好油和吃對油是現代人對於健康的共識，而苦茶油其營養比例是最接近人體細胞的需求一種食用油，單元不飽和脂肪酸含量越高，對身體的健康效果越好，甚至苦茶油的脂肪酸組成比橄欖油還要好
單元不飽和脂肪酸
苦茶油提供了豐富的單元不飽和脂肪酸Omega-9，含量可高達93%，而且不含難以消化的芥酸( Erucic acid )，因此大部分的營養成分都能很容易的被人體吸收，對老年人退化的消化機能有很大的幫助。另外亞麻油酸具有抗炎和抗氧化特性，有助於增強免疫系統功能，提高抵抗力，對抗病毒和細菌的入侵
醇類苦柑素
根據<中醫典籍>記載「茶子含有山茶苦柑素、脂肪油、玉蕊醇等等」，目前運用在食療醫學項目大致有以下好處：
- 保健胃腸
- 容易被人體吸收使用
- 提升免疫力
- 保護心血管
- 超強抗氧化
- 延緩老化
多酚化合物
苦茶油富含多種活性多酚成分，包括山茶甙、山茶皂甙和茶多酚等等。山茶甙能增強心臟功能，山茶皂甙有助於溶解血栓，而茶多酚則對降低膽固醇和預防腫瘤具有良好效果。因此，苦茶油在降血脂方面表現出色，有效清除血管內壁的脂肪和膽固醇，促進血管疏通和彈性恢復
- 恢復血管彈性
- 降低膽固醇
苦茶油用法？
苦茶油用法比你想的還有多，用法其實非常多種，像是生飲、漱口、料理、塗抹。諸多優點都能為你的生活帶來好處，從保健到烹飪，無所不包。接下來，我們將探討日常情況下苦茶油的如何來應用，並揭示其在不同場景下的常見用法
‧生飲‧
生飲苦茶油是一種古老的健康習慣，苦茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸，被認為能夠調理腸胃、提升免疫力、促進新陳代謝等。這種方式讓人體能夠更直接地獲取苦茶油的營養成分，並能夠直接享受苦茶油最天然的風味
‧漱口‧
苦茶油漱口是一種古老的傳統方法，被許多人認為是保持口腔健康的有效途徑，有助於清潔口腔、保持口氣清新和減少牙齦問題。而注意的是，用苦茶油漱口之前建議要空腹，而且最好是在早餐前進行，以下是用苦茶油漱口的4個步驟，
- 量取適量苦茶油： 取出約一茶匙（約5ml）的苦茶油
- 漱口過程： 將苦茶油放入口中，輕輕搖動，讓它在口腔中進行漱口。嘗試將油液運動到整個口腔，包括牙齦和舌頭
- 持續時間： 嘗試保持漱口約15～20分鐘。讓苦茶油有足夠的時間與口腔中的細菌進行互動
- 漱口結束： 漱口結束後，不要將苦茶油吞下。將它吐入垃圾桶或馬桶，然後用溫水漱口，以確保油的殘留物被清除
‧炒菜‧
苦茶油的發煙點大約 160 ~ 230 度左右，能夠耐高溫，而不必擔心它因高溫而損失營養或變質，苦茶油適合各種烹飪方式，加入苦茶油不僅為菜餚增添風味，從炒蔬菜到炸魚，苦茶油都可以為您的菜餚增添美味
‧塗抹‧
苦茶油不僅可以進入您的飲食，還可以成為您的美容護膚品。苦茶油清爽易吸收，能夠滋潤肌膚、舒緩炎症，對於乾燥肌膚、敏感肌膚等問題都有著良好的改善作用，適合所有類型的肌膚。也可以幫助去除細紋、淡化斑或妊娠紋等等
苦茶油一天喝多少？
根據個人的需要和體質，每日的苦茶油用量可能會有所不同。一般而言，建議的 每日食用量為每次 1 ~ 2茶匙，一天不超過 30ml 為限。然而，對於若你是剛開始要嘗試直接生飲的話，最好從較小劑量開始，然後逐漸增加
苦茶油什麼時候喝？
苦茶油的最佳飲用時間因人而異，但以下時間點可能對您有所幫助：
- 早晨空腹： 在早晨飲用苦茶油可以幫助促進腸道健康並提供一天所需的能量
- 飯前飲用： 在進餐前約15到30分鐘飲用苦茶油，它可以刺激消化系統促進消化，為即將攝取的食物做好準備，而且還可以促進食慾，並有助於更好地吸收食物營養
苦茶油推薦
特選青山金花小菓茶籽，洗淨、烘乾後碾碎，遵循傳統水蒸法，經 24 小時100%冷壓榨油，待 7 天沈澱後出瓶，適合直接生飲或煎煮炒炸各式烹調方式
主要特點：
- 以苦茶籽低溫冷壓製成，保留原始風味和營養成分。
- 富含多元不飽和脂肪酸，有益於心血管健康。
- 不經高溫加工，保存了植物油的優質特性。
- 芳香濃郁，適合烹飪、涼拌、調味等多種用途。
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