FOOD KNOWLEDGE
食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
蔬菜
金針花怎麼吃？新鮮要煮熟、乾金針挑無硫，5 大重點一分鐘搞懂
金針花怎麼吃？每年 7、8 月是金針花海產季，我們吃的是花蕾。新鮮金針含秋水仙鹼要泡水煮熟才安全、乾金針要避開二氧化硫漂白挑自然深色。這篇一次說清楚金針花的產季…
蔬菜
夕顏花是什麼？能吃嗎？傍晚才開的月光菜，料理一次看
夕顏花是什麼？能吃嗎？其實它是月光花（白花夜牽牛）的花苞，又叫月光菜，傍晚才開、清晨凋謝。這篇說清楚它的可食部位、食安重點（吃花苞、要煮熟、種子別吃）、口感產季…
食材科普
核桃功效有哪些？一天最多 2 顆？拆解 5 大好處、生吃可以嗎一次看
核桃功效有哪些？這篇拆解核桃 5 大好處、營養特性（omega-3 最多的堅果）、一天吃幾顆才剛好、能不能生吃與保存方法，還有核桃和胡桃、碧根果差在哪，用中性角…
食材科普
IARC 認證 10 大一級致癌物，第 3 個很多人每天碰！3 招少碰方法
致癌物有哪些？這篇整理 IARC 認證的 10 大一級致癌物，第 3 名加工肉品很多人每天吃。搞懂一級致癌物是什麼、為什麼一級不等於最毒，看菸酒檳榔、加工肉、黃…
蔬菜
紅蘿蔔發芽可以吃嗎？可以，但這 4 種狀況要丟，處理與保存一次看
紅蘿蔔發芽可以吃嗎？可以，發芽的紅蘿蔔沒有毒，跟馬鈴薯完全不同。但養分會往芽轉移，口感變得乾柴。這篇告訴你哪 4 種狀況該直接丟、胡蘿蔔發芽後怎麼處理、紅蘿蔔葉…
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