十分鐘上好菜
碧玉筍麻辣鯛魚片
有吃過 “碧玉筍” 嗎?碧玉筍不是筍,是去除金針花的老梗後剩下的嫩莖。每100克的碧玉筍就有22.7克維生素C,是很不錯的營養來源,純素者取代五辛的最佳食材,清炒、汆燙都十分合適。不是素食者的您,很推薦配肉類、魚蝦類一起料理,分享一個簡單食譜,今晚就來試試看吧!!
一點酸酸辣辣的醬料,簡單川燙後入口即化的鯛魚片,配上碧玉筍鮮嫩的口感非常適合,吃起來沒有負擔。可以依照自己喜愛的口味,多增減一點辣度或酸度
材料
作法
- 以白麻油爆香蒜末與花椒後,再與辣油以小火煸香
- 加米酒、醬油、蜂蜜、米醋攪拌後關火
- 另外一個鍋子先將魚片川燙至約八九分熟
- 把碧玉筍切小段,利用川湯魚的水煮熟。
- 最後在魚片上擺上碧玉筍,再把② 醬汁淋上就完成了!