勝美家常食譜 · 日式家常菜
蕎麥涼拌秋葵山藥
秋葵跟山藥黏黏滑滑的口感 ,搭上蕎麥粒的香氣點綴,成了一道夏日涼拌小菜,可以搭配茶一起享用特別爽口。在日本這道有時候還會加進納豆,除了熱量低,還可以潤腸胃,幫助消化跟減肥

Time 時間25min
Kcal 熱量180
Serves 份量2人
材料
- 秋葵200g
- 山藥250g
- 調味料:
- 韃靼蕎麥粒2大匙
- 檸檬汁2大匙
- 米醋1大匙
- 葵花油3大匙
- 鹽和砂糖適量
步驟
01
秋葵洗淨削去蒂頭用鹽擦去表面的絨毛,用開水汆燙1分鐘左右
02
山藥沖洗去皮切塊
03
將秋葵跟山藥放入蒸盤用蒸鍋蒸,15分鐘後取出
04
在碗中將日本韃靼蕎麥粒和其他調味料拌勻,放入山藥、秋葵拌一拌,就完成了
Tip 小撇步
秋葵用鹽搓掉表面絨毛口感更滑順;山藥和秋葵蒸過保留黏滑口感,最後拌入蕎麥粒增加香氣顆粒感,冰過再吃夏天特別爽口。
More Recipes
推薦其他食譜
換個口味,再來點別的日式家常菜
探索更多
Smart Kitchen
AI 廚房助手
不知道煮什麼?輸入冰箱現有食材,讓 AI 立即為您規劃今日的美味菜單。
食材科普
小農村大人物
推薦好物























