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- 升級回歸：使用「特級初榨橄欖油」
- 無食品添加物，並嚴選橄欖油製作
- 風味淡雅、不死鹹，適合做各式料理
邱家兄弟 茄汁虱目魚罐頭
使用嘉義布袋生態級養殖的虱目魚背肉，經過高溫慢煮，連背上的細刺都軟化到可以整塊嚼下。番茄糊裡拌進橄欖油，酸甜之外帶一點微辣，開罐就能吃，配飯、配粥、拌麵都很順口。
PRODUCT FEATURES
和一般虱目魚罐頭不一樣的地方
老實說跟一般罐頭比，這款的用料心思差蠻多的
虱目魚背肉，把整條魚都用上
多數虱目魚罐頭用油脂多的魚肚，這款反過來選用刺較多、平常較少入罐的魚背肉，把一條魚從肚到背都用上，是邱家兄弟一直在做的全魚利用。
高溫慢煮，魚刺魚骨都能嚼食
虱目魚一條有兩百多根細刺，過去讓很多人卻步。經過金春勝的高溫慢煮技術，連背上的細刺都煮到軟化，開罐整塊舀起來就能吃，不必再一根一根挑。
茄汁裡拌了橄欖油
醬汁用番茄糊打底，酸甜之外拌進橄欖油和一點辣椒醬，尾韻帶著溫潤的微辣。不會死鹹，湯汁拿來拌飯拌麵都剛好。
生態級養殖，自產自銷可溯源
魚來自嘉義布袋的生態級養殖魚塭，邱家兄弟自己養、自己賣、自己顧履歷，每一批虱目魚都查得到來源。
WHOLE FISH
一條虱目魚身上有兩百多根細刺，也是牠好吃卻難處理的原因。這罐透過高溫慢煮，把背肉連同細刺一起煮到軟，開罐舀起來就能整塊入口。
HOW TO ENJOY
開一罐，三種最順手的吃法
自己最常這樣吃，簡單又不用開火
飯 ‧ 配熱白飯
開罐直接鋪在剛煮好的白飯上，茄汁滲進飯裡，連湯汁都不要浪費，趕時間的午餐一罐配一碗就解決。
粥 ‧ 配清粥
早上配一碗清粥，微酸的茄汁剛好開胃，魚肉軟、刺也軟，長輩小孩都好入口。
麵 ‧ 拌麵
湯汁當現成醬料，拌進煮好的麵或義大利麵，撒點蔥花就是一餐。
RECIPE
茄汁虱目魚義大利麵
除了配飯，這罐的茄汁其實就是一份現成紅醬，拌上義大利麵十分鐘就上桌
/食材（約 2 人份）
- 義大利麵 2 人份
- 茄汁虱目魚罐頭 1 罐
- 蒜末少許
- 洋蔥半顆（切丁）
- 九層塔或巴西里少許
- 鹽與黑胡椒適量
/做法
- 義大利麵依包裝時間煮熟，撈起前留一小碗煮麵水。
- 熱鍋炒香蒜末與洋蔥，整罐茄汁虱目魚連湯汁一起倒入。
- 輕輕把魚肉撥散，加一點煮麵水調到喜歡的濃稠度。
- 麵條下鍋拌勻，起鍋前撒上九層塔與黑胡椒即可。
親身實測
冰過再吃，湯汁更入味
第一次吃有點驚喜的是茄汁——不會太甜、也不會死鹹，酸酸的很開胃。冰過一晚再吃，湯汁更入味，配飯配麵都很順。魚肉本身很軟，連刺也不用特別挑。
—— 勝美試吃員
FARMER STORY
邱家兄弟：自己養、自己賣的一條魚
自己養、自己賣、自己顧履歷
邱家兄弟的魚，來自嘉義布袋的魚塭。他們走的是生態級養殖——把養殖密度放低、讓魚有空間長，也通過了 BAP 良好水產養殖規範驗證。
從養殖、加工到出貨，邱家兄弟堅持自產自銷、完全溯源，每一批虱目魚都留得下產銷履歷。魚背肉刺多、處理費工，一般加工廠寧可只做魚肚；他們卻交給金春勝用高溫慢煮的技術，把整條魚連刺一起利用，不浪費。
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常見問題 Q&A
魚刺真的可以吃嗎？會不會刺到？
可以喔。經過高溫慢煮，連背上的細刺都煮到軟化，整塊舀起來吃不太會感覺到刺。如果要給很小的小孩吃，還是稍微撥一下比較安心。
會很腥嗎？
不會，茄汁的酸甜會把魚味修得很順口。冰過直接吃，或稍微加熱一下，味道都很剛好。
這款會辣嗎？
只有一點點微辣，是提味用的椒麻香、不是嗆辣。怕辣的話配飯配粥都吃得下。
要加熱嗎？怎麼吃最方便？
開罐就能直接吃。想吃熱的，把內容物倒進鍋裡或微波一下，拌飯拌麵都很快。
開封後怎麼保存？
沒吃完請換到另一個容器、冷藏，建議 3 天內吃完；沒開封的話常溫陰涼避光就好。
