宜蘭米
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- 採用傳統日曬方式 | 無毒栽培
- 來自三星鄉的無毒米，糙米完整保留各種營養素
- 宜蘭的名產除了鴨賞、牛舌餅以外，當然不能漏掉蘭陽米
文晴農場｜日曬文晴米
使用宜蘭三星文晴農場自己種的四種米，白米、糙米、黑糙米、紅糯米一起混好裝成一包。收成後不進烘乾機，攤在曬穀場上讓太陽慢慢曬乾，米粒受熱均勻，煮起來米香比較跑得出來。免浸泡、免自己配比例，跟平常煮白飯一樣抓水下鍋，起鍋是一碗帶著紫褐色米粒的雜糧飯。
PRODUCT FEATURES
想吃雜糧飯，但不想自己配
老實說一開始就是為了這件事才混的，說給你聽
四種米，農場先幫你混好
想吃雜糧飯的人多半卡在同一件事：家裡要備好幾包米，每次煮還要想這次抓幾比幾。文晴米是農場先混好裝成一包，量米杯挖起來就下鍋，不用再算。
收成之後靠太陽曬乾
稻穀收下來不進烘乾機，攤在曬穀場上翻。一天翻好幾趟，太陽走多久就曬多久。慢慢降下來的水分讓米粒受熱均勻，煮好米香比較完整。
宜蘭三星，一年只種一期
宜蘭是全台一年一期稻作的產區。兩面夾山、一面向海，蘭陽溪沖出來的平原加上湧泉水，一年收一次，中間那段時間田是空著休息的。
HOW IT TASTES
煮起來跟白飯差多少
自己煮過就知道，差別大概是這兩件事
起鍋是一碗有顏色的飯
打開電鍋那一刻，飯是淡淡的紫褐色。黑糙米跟紅糯米的顏色會在燜的時候化開一點，整鍋飯就跟著染上去。
咬下去比純白飯多一點顆粒感，也多一點米糠的香氣，但白米的比例撐著，整鍋還是鬆的。配菜不用換，家裡本來煮什麼菜就配什麼菜，換這鍋飯不會打架。
曬穀場上的那幾天
烘乾機兩三個小時能把一批穀弄乾，日曬要看天。穀攤開在水泥埕上，早上推開、中午翻面、傍晚收回來，遇到下雨就整批搶收。
多花的那幾天換來的是米粒裂得少、受熱平均。謝大哥從二十年前家裡停掉的那片田接回來以後，這道工就一直沒改過。
FOUR GRAINS
一碗飯裡，四種米各做各的事
分享給你每一種米在這鍋飯裡負責什麼
白米
把整鍋撐鬆
比例最高的一種，負責讓這鍋飯不會太硬。有白米在，糙米跟糯米的存在感就只是點綴。
糙米
給嚼感
只去掉最外層稻殼、留著麩皮的米。咬下去有顆粒感，米糠的香氣主要來自這一種。
黑糙米
把顏色帶出來
外層是深紫近黑的，燜飯的時候顏色會化到水裡，整鍋飯的紫褐色就是它來的。
紅糯米
收一點黏度
糯性的米，量不多但存在感明顯。飯粒之間會多一點黏，扒起來比較不散。
水就抓這個比例
免浸泡，跟平常煮白飯一樣下鍋就好
GOLDEN RATIO
1 : 1.5
一杯米配一杯半的水
洗好之後不用泡，直接下鍋開煮。喜歡軟一點的話水可以加到 1:1.6，喜歡粒粒分明就維持 1:1.5。用電鍋煮的話，外鍋照平常煮飯的水量走，跳起來之後再燜十分鐘，讓黑糙米跟紅糯米的顏色有時間化開。
※ 燜完再拌開，顏色會比較均勻 ※
HOW TO ENJOY
除了直接煮飯，還能怎麼吃
平常最常出現的就這三種，分享給你
就當家裡的日常飯
最直接的吃法。當天煮當天吃，配什麼菜都行，便當隔天蒸過也不會太乾。
煮成鹹粥
水多加一些煮成粥，幾種米糊化的程度不一樣，喝起來層次比純白米粥厚。丟一點蔬菜或魚肉進去就是一鍋。
捏成飯糰
紅糯米帶來的那點黏度，捏飯糰的時候很好用。包菜脯、包肉鬆都行，捏起來不容易散。
親身實測
以為會很難搞，結果跟煮白飯一樣
本來以為混了糙米跟糯米，一定要先泡個一兩小時才煮得好。結果洗一洗直接下鍋，跳起來燜一下，開蓋就是一碗軟硬剛好的飯。顏色是很淡的紫，看起來比純白飯有精神。吃起來鬆的，但咬下去會有一點顆粒感，米糠的香氣不重，家裡平常不吃糙米的人也接受。真的很好煮，這點滿意外的。
—— 勝美試吃員
FARMER STORY
把停了二十年的那片田接回來
文晴農場在宜蘭三星，農友謝宗杰跟太太兩個人在顧。家裡本來就務農，這件事中間停了二十年，他又回鄉把它接了回來。
問他為什麼回來，他講的是「好好吃飯、好好生活」這八個字。聽起來簡單，做起來要一整片田配合。
所以田裡不用化學肥料，也不用化學農藥。不用藥的田，生態自己會長回來，那些回來的鳥跟蟲，就是他們對這片土地的交代。
收成之後也不趕時間。穀攤在埕上，曬到乾透為止，把日光鎖回一粒一粒的穀裡。
好好吃飯，好好生活。
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想自己抓比例的話
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文晴農場的其他米
同一片田、同樣日曬，除了這包綜合的，還有單一款
常見問題 Q&A
這包米要先泡水嗎？
不用。洗乾淨之後直接下鍋就可以，米水抓 1:1.5。想吃更軟一點的話水加到 1:1.6，或是煮好之後多燜個十分鐘。
小孩吃得習慣嗎？會不會太硬？
文晴米裡白米的比例最高，撐著整鍋的鬆度，吃起來接近白飯多一點。第一次煮如果想更保險，可以多加一點水、多燜一下。
煮出來為什麼是紫褐色的？
黑糙米跟紅糯米的顏色在燜的過程會化到水裡，整鍋飯就跟著上色。這是米本身的顏色，燜越久顏色越均勻。
宜蘭米有什麼不一樣？
宜蘭是全台一年只種一期的產區。兩面夾山、一面向海，蘭陽溪沖積出來的平原加上湧泉水，一年收一次，中間那段時間田是休息的。
要怎麼保存？
因為田裡不用農藥，加上台灣氣候潮濕，建議收到之後（不管有沒有拆封）直接放冰箱冷藏。拆封後把袋口封緊，避免受潮。詳細保存方式以包裝標示為準。
