馬來西亞見學之旅
GK Organic Farm Tai's Choice Kitchen 呆食厨房
從吉隆玻坐車約一個小時，這次我們來到GK Organic Farm農場。
GK Organic Farm農場經營超過15年的歲月裡，除了提供全有機的素食料理以外，也很好的將有機生活——包刮「環境、食物與理念」——好好地傳達給每一位來訪者，讓前來GK Organic Farm的大家有更好的體驗及更好地了解有機
在我們還沒來到GK Organic Farm之前，就有很多朋友推薦一定要到GK Organic Farm一趟！那個下午我們和呆大哥和SK也聊了很多，渡過了一個很充實的午後
▌GK Organic Farm
GK Organic Farm 有三大堅持「自製堆肥、不搭棚、不除蟲」，以順應自然的栽培生產出最優質的食材。在走進農場之前，有個規則我們很喜歡
脫掉鞋子，赤腳踏入土地！
用身體來感受大自然。「沒有要帶你去參觀，但讓你去感受。」
我們也很久沒有赤腳在農園裡走動了，於是我們脫掉鞋子，準備好去感受大地！一踏入農場，我們發現草皮鬆軟，走起來非常舒適。我們一邊走、一邊聊、一邊品嚐野草，當下完全不需要刻意去感受什麼，但卻能感受到自己好像回到小時候一樣，全身心地感受著滿滿的能量。
這種與自然親密接觸的體驗，讓我們更加明白GK Organic Farm的堅持和理念。他們用最自然的方法栽培食材，讓人們在這裡能夠放下都市的喧囂，回歸到最原始、最純粹的生活方式。
▌接近土地開啟第二人生
呆大哥在即將邁入不惑之年，及累積了20年扎的實廚師生涯時，選擇為自己的人生開啟另一個可能性。學習耕種，過上田園生活。
對呆大哥來說，從事農業最大的收穫是一種無法從其他地方獲得的滿足感。他補充說到，做農的人會有更多的安全感，不會因環境的微小變動而影響生活的平靜，對生活也更加篤定。這種從土地中獲得的踏實和安心，是他從廚師工作中無法體會到的。
▌有機消費不是一般的消費
目前觀察下來，從事有機是有兩種心態。一種是認為有機產品價格高，可以賺取有機商機，另一種則是基於信念，農夫本身就是有機的需求者，因此選擇自己來為自己的生活來把關。
對呆大哥來說，他不喜歡將有機當作是一種消費的產品，更希望消費者可以當作是一個成熟的顧客，在支持有機的背後，能夠了解「支持有機背後的價值」？了解有機生活是什麼？
若是不了解生活中的污染、化學對人類生存的威脅，那消費者就不會認為自己需要有機，這時候消費有機產品時考慮到的只會是 價格 而已，而不會關心食材從何而來。
當消費者想了解桌上食材的來源、生產者的理念和背後的價值時，就更容易產生同理心，並願意與生產者共同成長，而不是僅僅當作一般的消費者。
▌有機是需要被珍惜的
當農夫選擇有機耕作而非使用化學農法時，他們認為化學農藥不僅危害人類健康，還會傷害土地。呆大哥認為，這份心意是每個消費者都應該珍惜的，因為這位農夫是有犧牲的。
以一般慣行農夫通常追求最低成本和最高盈利，大多只是為了錢而做。然而，有機農夫則放棄高盈利的方式，選擇有機耕作。呆大哥認為，這樣的農夫應該被珍惜和支持，而最能夠支持他們的正是消費者。
在現今社會中，農夫負責生產食物，這些食物供養著所有人。但當農夫遇到老天的困難（天氣或其他自然因素等等）的時候，只有農夫需要承擔損失的後果，而消費者則不會，也不願意承擔
但如果農夫不再種植，那麼大家要吃什麼呢？只能由消費者自己來種植，這時消費者就需要面對這些困難。因此，呆大哥認為，不論是種有機的農夫、消費有機產品的消費者，還是賣有機產品的人，都需要明白大家是一體的。
▌選擇的力量
呆大哥不喜歡強調有機的好處，而是更常向消費者傳達的是化學農藥的危害。他指出，吃有機產品並不能保證不生病，他選擇有機的主要原因是對土地和環境的一種責任。
試想看看每片土地都被大量噴灑毒藥，而這正是現今正在發生的狀況。如果有一天大家都選擇有機，土地和環境就會變好，不會有那麼多毒藥殘留，也提醒這也是消費者的一種責任。
「選擇」是消費者的力量。消費者可能無法自己耕作，但每個人的力量在於你花的每一分錢，支持的是什麼。
▌現代人的生活，想要逃離化學物已經是不可能了！
現今的生活中，想要完全逃離化學已經是不可能了，即便我們不碰，即使我們不碰，也無法避免周遭的各種污染。呆大哥補充說道即使是在GKfarm遠離城市的地方，依然會遭受來自飛機、汽車及遭邊土地開發步步逼近的情況
當我們前往農場的路上，看到的景色都是綠色的，偶爾有老房子，感覺農場周邊的環境很安全。然而，呆大哥分享說，當他剛搬進來時，周圍的環境更像熱帶森林，有豐富的生態系統。如今，許多土地已被開發，農場的水質也受到影響，動物減少了很多，更多的是猴群因失去棲息地而轉移到GKfarm的區域。
這時候就想起我們家 宜蘭。純淨的水源和農田生態也正在遭受土地開發、農地蓋豪宅名宿等等的破壞。像呆大哥說的支持有機的概念一樣，環境的變化是我們無法抵抗的，但可以通過生活方式來減少傷害及表達我們的抗議！
總之，很開心這次有機會來到GK Organic Farm，讓我們見識到一個很棒的農村廚房和農場示範，在交流的過程中，也回想起很多勝美的初衷，讓我們更加堅定了自己的信念。
謝謝GK Organic Farm 呆大哥和SK ！！
GK Organic Farm Tai's Choice Kitchen 呆食厨房
