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宜蘭小農食譜
十八麥手作披薩

手作披薩

 

我們第一次用【十八麥 全麥麵粉】做的時候真的嚇一跳，小麥香氣非常香！自己做披薩其實很簡單，安心健康好吃好玩，週末要不要跟小孩一起在家裡DIY呢〜？

 

材料

  • 十八麥全麥麵粉/高含量白麵粉   360克
    酵母   1&3/4 小湯匙
    鹽   1&3/4 小湯匙
    橄欖油   3&3/4小湯匙
    溫水   240毫升
十八麥手作披薩

作法

  • ① 先將全麥麵粉、酵母、溫水、鹽 倒入容器中攪拌。
    ※鹽和酵母不要同時加，會讓酵母效果打折
  • ② 用手揉捏，揉到沒有餘粉之後繼續揉捏成團即可
  • ③ 將麵團外頭抹上橄欖油，放置容器內以保鮮膜覆蓋後，靜置發酵約1小時
  • ④ 1小時後，麵團約會膨脹為原來的一倍大，用手按壓如果沒有回彈就代表第一次發酵完畢
  • ⑤ 將麵團分成2~3份再簡單揉捏之後，放冰箱第二次發酵約24小時
  • ⑥ 先把烤箱預熱至220度，麵團稍微壓平後即可擀成圓形
  • ⑦ 將擀好的披薩皮放至烤盤上(下方記得放烘焙紙或鋁箔紙防沾黏)，戳上小洞、上頭刷上披薩醬(我們是喜歡用番茄泥&豆漿)，鋪上配料之後淋上一點橄欖油，即可送進烤箱
  • ⑧ 烤箱設定220度10分鐘(想要酥一點可以烤12分鐘) 就完成了！

※烤一下之後放涼，冷凍櫃裡可以保存大概一個月也沒問題！要吃的時候直接拿出來鋪上配料再烤一下就可以吃了！很方便～

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整顆南瓜下來做料理，從頭到腳不浪費。可觀賞與美味兼具。可愛又有營養，小朋友也愛吃的〜

– 水稻クラス 第 8 回

水稻的照顧比蔬菜容易許多。不用像種植蔬菜一樣每天澆水，只需要在田裡維持穩定的水量，水稻就不太容易枯萎。我們的田區也種植了三個月，已經相對穩定，所以今天老師讓我們室內授課。曾文昌老師仍舊建議「有時間的話可以到田區走走」，但看起來大家並沒有太大的興趣。最近宜蘭一直下雨，濕度比平常高，一想到需要出門就感到有些低落

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