奇亞籽(chia seed)也有人稱它為「鼠尾草籽」，原產於墨西哥或其他南美洲國家，歷史悠久，它們是古代阿茲特克和中美洲文化中的重要作物。這些種子具有很好的藥用價值，更是人們飲食的重要組成部分

在煮粥的過程中，緩緩浮現在最上層、半透明又帶點乳白的那一層清米湯，就叫做「泔（ám）」或是「米湯」，在傳統上也有人叫它「粥油」、「粥糜」，或者更古早一點的說法「泔糜仔」（ám-muê-á）。

黑米和紫米看似相似，但其實在營養價值、口感以及用途上有明顯差異。黑米富含花青素和膳食纖維，是健康主食的好選擇；而紫米則以其天然的黏性和甜美風味，常用於甜品與節慶料理。本篇文章將帶你深入比較這兩種米的營養成分、烹調方法及適合人群，幫助你輕鬆選擇最適合的健康食材！