水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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勝美家常食譜 · 十分鐘上菜
糖醋脆酥蓮藕
秋季的明星食材蓮藕料理，立秋之後，蓮藕正是盛產期。「秋天」就是吃蓮藕的好季節，宜蘭員山永昇哥的友善蓮藕，位於水質優且水量豐沛的員山，全程無農藥化肥跟除草劑，１００%純淨好吃。
「秋天蓮藕最養人」蓮藕全身是寶，作法也很多遍，蓮藕有秋季養生最重要的“清熱潤燥”功效，今天分享一道蓮藕料理，蓮藕除了煮湯之外我們推薦用煎的，品嚐脆脆的口感和淡淡的藕香，小朋友也會喜歡的！！
Time 時間15min
Kcal 熱量230
Serves 份量2人
步驟
01
醬油膏、米酒、蜂蜜、蒜泥在平鍋慢慢攪拌加熱到煮滾，再加醋跟番茄醬即可關火
02
蓮藕用刷子洗淨（皮很有營養，建議不要削）切片
03
在蓮藕上抹上太白粉用煎炸，兩邊都煎到太白粉的部分變黃色
04
太白粉都變脆酥時候加熄火，加入①調好的醬輕輕翻動，確保每部分都均勻沾上醬汁，就可盛盤上桌！
Tip 小撇步
蓮藕切片後盡快下鍋，表面拍上太白粉再煎，邊緣才會酥脆；醬汁先在另一鍋調好煮滾，等蓮藕煎酥再下鍋拌勻，每片都裹上糖醋醬又不軟掉。
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