雙連埤生態農園的水田邊，有一種原生香草植物「大葉田香」，因為香氣與八角相似，被稱作「水八角」。大葉田香生長在不使用農藥、除草劑的乾淨水田等濕地岸邊。

把葉片直接放進嘴巴裡，甜味會直接在口中擴散。雙連埤大葉田香鹽使用的大葉田香來自慈心綠色保育標章與濕地標章認證的生態友善田區，大葉田香帶著明顯的香氣，加上洲南鹽場日曬海鹽，使用方法如同義大利香料或黑胡椒鹽，為料理增加不同的香氣，無添加、純粹調味

‧發展大葉田香的理由?‧

大葉田香在東南亞是常見的食材，在台灣是阿美族的酒麴原料之一在雙連埤，他是護岸香草。

因為雙連埤與野生動物之間距離很近，生態友善田區經常有野生動物光臨，水田邊很常出現青蛙、蛇、柴棺龜等，農民在做水田岸邊除草的時候，再怎麼小心還是會不小心傷害到躲藏在岸邊草叢中的動物，所以把水田的岸邊種滿大葉田香這種有附加價值的植物，這樣動物可以有躲藏休憩的空間

農民也不用再用割草機去打岸邊的草，看到茂密的大葉田香草叢中，時不時出現一條條草比較稀疏的地方，都是動物走過的蹤跡。運用合理的雜草管理，達到生態與農業的平衡。

‧雙連埤協會/雙連埤合作社‧

在宜蘭雙連埤國家級濕地湖畔，在雲霧繚繞的山埤之間，我們以食物收藏土地的氣息。

雙連埤居民世代與自然共存，透過不施農藥、不用除草劑的友善耕作，尋找土地與人類和諧共生的方式；將在地植物轉化為產品，讓這片土地的風土滋味，成為守護環境的力量。

雙連埤屬於雙湖社區發展協會的範圍，但因為距離山下村落有8公里，人口也只有30~40位，因此在整個區域的發展上是比較沒有被照顧到的。2020年7月由在地地主組成協會(非營利組織)，從社區營造的角度著手，凝聚更多村民的共識，逐年增加雙連埤友善耕作面積、進行農田圳路的生態調查、在里山倡議的原則下發展山村經濟，希望守護雙連埤的環境，讓下一代也可以享有一樣的美好。

協會經營了3年多，發現對於在地山村經濟的發展，除了協會的角色以外，還需要有另外一個組織來更有彈性的發展產業，在2023年12月成立了雙連埤合作社，社員不限在地地主，除了在地夥伴外，增加了幾位與雙連埤有連結的生力軍，每個人都是老闆，大家都可以利用雙連埤在地資源發想創業方案，在社內調配資金、募集人手去實踐，最終的利潤由有貢獻的社員分紅。雙連埤合作社組織分為里山林業組、友善農耕組、農產加工組、生態遊程組、影像宣傳組，將逐漸成為雙連埤對外的營運窗口。

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歡迎吃飯的時候放我們今年拍的紀錄片來看《回山的大海》30’
https://youtu.be/lVJ5ooSIkCU?si=M-cjRe7mJ_00buHs