• 使用糙米作為原料
• 南投草屯在地釀造
• 不加糖天然發酵熟成，絕不添加焦糖醬色
• 無麩質及大豆過敏源、葷素皆宜
• 適合紅燒、燉滷或是沾醬使用

使用南投草屯在地糙米釀造，全程只加入糙米、糯米、水與鹽，完全無添加，不含大豆、無麩質，葷素皆可安心食用。以天然日照熟成，香氣柔和、風味純淨，不加糖卻帶有自然回甘，能溫柔襯托每一種食材的原味，質地濃稠卻不死鹹

主要特點：

1. 1. 不含小麥、大豆等麩質過敏源
   2. 鈉含量較市售生抽壺底油低
   3. 不含糖卻自然回甘
   4. 無人工色素、香料、防腐劑、蔗糖、代糖等添加物

   

   

   ‧糙米白醬油應用‧

   以 糙米發酵 × 天然研磨糯米漿糊化 的方式製作，非常適合作為沾醬、燉煮、紅燒、滷製 的調味基底。糯米漿能讓鹹香細緻地包附在食材外層，使料理 更添色、更入味，卻不搶走本身的風味。

   • 沾醬直接上桌
     白不加糖、不黏喉，帶自然甜香，像是當作水餃、蒸南瓜、白斬雞、炒菇、涼拌青菜、豆腐料理的沾醬，簡單一匙就能提升整體鮮味。
   • 燉滷料理的完美基底
     糯米漿會讓醬香自然附著在食材上，像是紅燒豆腐、滷海帶、滷蘿蔔、燉肉、滷蛋、三杯料理（不變黑、不過鹹），可以讓味道更顯得立體、色澤更溫潤漂亮。
   • 煎烤食材的亮澤調味
     糙米油膏的顏色比一般醬油膏淡一階，能增加鮮味與層次，卻保持清爽外觀。例如炒高麗菜、炒絲瓜、蛤蜊絲瓜、炒蛋、滑蛋

    

   ‧全珍釀造醬油‧

   由於傳統釀造生抽壺底油，鹽度較高，我們研究把父親傳承的釀造方法，加以改良，將糙米加入黑豆一同蒸煮、發酵，僅以鹽為副原料，放置桶內經日曬慢慢熟成，不但降低了生抽壺底油的鈉含量（鹽度降低）且風味更加自然、甘甜、芳香

   

   父親留下的美好味道

   父親年幼時至埔里醬油工廠學習傳統釀造，他總愛釀一缸手工乾壺黑豆蔭豉，取缸底少量生抽壺底油燉鴨、滷肉，風味芳香獨特，每每想起回味無窮。現在，仍保有著父親留下來的缸，繼續將生抽壺底油的精神傳承下去。

   ‧常見問題‧

   • 問：糙米油膏跟一般的醬油膏差別是什麼？
     答：傳統醬油膏多半添加糖、焦糖色素或澱粉增稠；糙米油膏則完全不加糖、不加任何添加物。它靠天然發酵的糙米與研磨糯米漿形成自然的濃稠度，味道更乾淨、香氣更柔和，也更能凸顯食材本味，是更適合健康飲食的選擇。
   • 問：為什麼這款糙米油膏沒有加糖卻吃起來會回甘？
     答： 因為來自糙米自然發酵後的穀物甜香。糙米本身含有天然糖分，經過日照發酵後會產生柔和、乾淨的甘甜味，因此不需額外加糖也能有舒服的回甘，不黏喉、不死甜
   • 問：糙米油膏要放冰箱嗎？能保存多久？
     答： ：開封後建議冷藏，並在 3～6 個月內使用完風味最佳。因為沒有添加防腐劑，開封後冷藏能保持香氣與鮮度。若未開封，放置陰涼處即可。
   • 問：沒有大豆，真的能當醬油使用嗎？
     答：可以。糙米油膏是以糙米為發酵基底，鹹味來自天然海鹽，風味定位類似「穀物醬油」的概念。雖然不是傳統豆製醬油，但用途一樣廣——沾、拌、炒、燉、滷都非常好用。而且 不含大豆與麩質，對於豆類過敏或無麩質飲食的人而言特別友善。