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果醋・果汁
- 製作過程中不滲一滴水，用冰糖和麥芽糖熬煮三小時以上
- 無化學添加、無色素或是無防腐劑 | 吃得更安心
不加一滴水．慢熬濃縮
月見學習農園｜手工金柑揪醬
使用宜蘭在地無毒金棗，手工切片去籽，不加水慢熬 3 小時以上。
只加入檸檬汁、紅冰糖、麥芽糖，呈現「吃得到果肉」的濃縮果醬，酸甜平衡，配方單純。
冬季金棗，宜蘭風土的味道
金棗是冬天的水果，產季大約在 11 月到 2 月。宜蘭濕冷、多水氣的氣候很適合金棗生長，因此成為金棗的代表產地。
這款金柑揪醬選用宜蘭金棗製作，來源清楚，每一口都濃縮了季節的風味。
不加水、慢熬 3 小時以上
我們在製作時先把金棗手工切片、去籽，接著直接下鍋熬煮，全程不加水。
🌟 吃得到果肉的濃度
長時間熬煮的目的不是做「很甜」，而是把果肉的味道熬出來。最後呈現的是果肉濃縮的質地，不是稀稀的糖水醬。
只留必要的東西，讓你安心吃
配方越單純，味道越能回到金棗本身。
金棗果肉（含果皮香氣）
自栽鮮榨檸檬汁（提酸香）
紅冰糖（溫潤甜味）
麥芽糖（增加濃稠度）
酸甜平衡，吃得到果肉
金棗本身帶酸，果皮有精油香氣。做成果醬後，酸度會被糖拉順，再加上檸檬汁的清爽，甜味不會只有一種方向。
這款的特色是：入口有果肉感，不是只有甜味的抹醬。
金柑揪醬可以怎麼吃？
不只是抹醬，更是暖心飲品與甜點好幫手。
- 暖心熱飲
取 1 湯匙加入約 200cc 熱水，攪拌均勻即可。酸甜可依個人喜好調整。
- 麵包抹醬
直接抹在吐司、貝果或餐包上，適合做簡單早餐或下午茶，果肉感十足。
- 混搭醬料
可以和堅果醬、花生醬一起抹，口感更厚實；也能加在優格裡增加果香。
- 甜點烘焙
可當餡料、夾層或抹面，也適合做餅乾、蛋糕的風味點綴。
月見學習農園：與生態共存
果園位於宜蘭員山，靠近雪山山脈。採用生態、自然的耕作方式，不用農藥、化肥、殺草劑，透過自製微生物菌改善土壤。
農友田菁與茶，不把「最高利潤」當成唯一目標，更在意生態與環境的長期狀態。他們願意邀請消費者走進田裡，用自己的手眼理解這塊土地與作物。
常見問答 Q&A
Q1：為什麼說「不滲一滴水」？
製作過程不加水稀釋，靠金棗本身的汁液與慢熬把濃度熬出來，所以口感會更集中、果肉感更明顯。
Q2：這款會很甜嗎？
它是果醬，甜度一定存在，但金棗的酸與檸檬汁會把甜味拉回平衡。建議第一次從「少量抹／少量沖泡」開始，找到你喜歡的比例。
Q3：為什麼要加檸檬汁？
主要是為了讓酸香更完整、味道更清爽，也讓果醬的風味更立體（不是只剩甜）。
Q4：吃得到果肉嗎？
吃得到。這款是慢熬出濃度的果醬，會保留果肉的質地，不是稀薄的糖水醬。
Q5：可以拿來泡熱飲嗎？比例怎麼抓？
可以。建議 1 湯匙＋熱水約 200cc，依你喜歡的酸甜程度增減。
Q6：適合配什麼？
吐司、貝果、優格最直覺；想更厚實可配堅果醬／花生醬；烘焙可做夾層或餡料。
Q7：開封後怎麼保存？
建議冷藏保存，並用乾淨乾燥的湯匙取用，避免水分進入影響保存與風味。
