糯米椒會不會辣？要不要去籽？從品種由來、營養成分、挑選保存，到炒豆乾、炒小魚乾、炒蛋 3 道家常料理一次整理。連「為什麼整袋偶爾一條會辣」也告訴你，勝美市集的食材科普。

後生元是什麼？跟益生菌、益生元差在哪？用 ISAPP 國際共識定義與研究，白話講清三兄弟差別、功效、發酵食物來源與副作用。

好油有哪些？這篇用一張表比較 9 款常見食用油的發煙點與脂肪酸組成，教你分辨好油壞油、看懂發煙點，用 3 招挑對適合自己的食用油。

GABA 是什麼？用國際研究與衛福部建議，誠實拆解 GABA 的助眠紓壓證據與血腦屏障爭議，整理 10 大富含 GABA 的天然食物、何時吃、吃多少與副作用。

茄紅素是番茄等紅色蔬果的天然色素，特性是脂溶性、怕生不怕熟。這篇看懂茄紅素是什麼、生吃還是煮過好、怎麼料理吸收翻倍、哪些食物最多、每日攝取量與過量注意，並附方便補茄紅素的拿坡里番茄麵醬。

番茄炒蛋怎麼做才好吃？手把手教你黃金比例（番茄:蛋 1:2~1:3）、要不要去皮、完整 5 步驟做法與滑嫩 3 大訣竅，還有加不加番茄醬、加糖技巧與隔夜能不能吃的食安重點。

蜂蜜功效是真是假？這篇破解蜂蜜的 3 大迷思，整理中醫民間說法、能不能止咳、麥蘆卡蜂蜜差在哪，以及哪 4 種人吃蜂蜜要注意，最後教你怎麼挑、怎麼泡。來自宜蘭勝美市集的食材科普。

蜂蜜會過期嗎？純正蜂蜜因低水分、高糖、弱酸幾乎不會腐壞，但瓶身保存期限代表最佳風味、不是放越久越好。這篇看懂蜂蜜為什麼不易壞、過期還能不能吃怎麼判斷、4 個該丟掉的變質徵兆，以及正確保存方法。

蜂蜜水怎麼泡才對？這篇看懂蜂蜜水 3 大好處、可不可以泡熱水（40°C 溫水最好）、一杯的黃金比例、什麼時候喝，以及 3 個注意事項。提醒 1 歲以下嬰兒不可吃蜂蜜，並教你挑純正無添加的好蜂蜜。

番茄去皮怎麼最省事？這篇實測劃十字汆燙、免開火冷凍、微波爐 3 種方法，比較哪個最快、哪個最不費工，並說明番茄為什麼要去皮、去皮後怎麼做紅醬與番茄湯，懶得每次去皮可選去皮番茄罐頭。

葵花油好嗎？關鍵在脂肪酸組成。一般葵花油 Omega-6 偏高、幾乎沒有 Omega-3，市售又多為精煉款。看懂三種葵花油差異、發煙點與耐高溫真相、2 大缺點，再跟芥花油、橄欖油比一比。

葡萄籽油好嗎？發煙點 216°C 卻不適合長時間油炸，因為它 omega-6 多元不飽和脂肪酸占七成以上。這篇看懂葡萄籽油的脂肪酸組成、耐不耐高溫、2 大缺點、跟橄欖油怎麼分工、可不可以生吃與怎麼挑，並附西班牙莎寶蘿葡萄籽油。