水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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勝美家常食譜 · 早午餐
豆腐起司蛋糕
用冰箱多餘的豆腐做了份甜點 豆腐起司蛋糕，簡單快速不複雜
豆腐做的蛋糕，質地柔軟濕潤。還可以隨著個人喜好在上面搭配水果
在炎熱不想出門的夏天來一塊，剛剛好。
Time 時間60min
Kcal 熱量210
Serves 份量4人
材料
- 豆腐100克
- 奶油起司100克
- 雞蛋1顆
- 砂糖40克
步驟
01
【事前準備】蛋黃跟蛋白分離；蛋糕模子鋪上烘焙紙；除去豆腐表面水分；奶油起司室溫放軟
02
碗中加入的豆腐攪勻。加蛋黃跟奶油起司再攪勻。
03
另一個碗把蛋白用打蛋器攪至軟身後，加入糖打至滑身。
04
把打散的蛋白②分三物加入攪勻的豆腐①的碗裡，然後拌勻
05
烤箱預熱160度，烤盤加水，蒸烤40-50分左右
06
蒸烤後放涼，放入冰箱冷藏冷卻
07
最後加上蜜柚醬提升風味
Tip 小撇步
豆腐先把表面水分壓乾、奶油起司放軟才好拌勻不結塊；蛋白打到滑順分三次拌入豆腐糊保持鬆軟，水浴蒸烤40到50分鐘，放涼冷藏後口感更綿密。
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