水之島‧ 米禮盒
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Byodo 冷壓初榨核桃油
新會員送$50首購金
滿$1000免運
- 名稱 Byodo 冷壓初榨核桃油
- 原材料名 100% 冷壓初榨核桃油
- 内容量 100ml
- 產地 德國
※2瓶免運
※建議每日飲用10-15毫升
原始價格：NT$580。NT$290目前價格：NT$290。
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※ 如有問題歡迎來電 03-9566880 讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒。
商品情報
Byodo 冷壓初榨核桃油
100%冷壓初榨核桃油，原料單純，完整保留營養成分。採冷壓第一道油，之後過濾裝瓶。味道帶有細緻的堅果香，尾韻微苦。它不是拿來高溫炒菜的萬用油，而是一支更適合冷拌、低溫料理、或是最後收味提香的質感風味油。
SMOKE POINT
160°C
發煙點較低，適合冷食與收尾
※ 建議每日飲用 10-15 毫升 ※
冷拌與沾醬
拌沙拉、冷盤，或是作為麵包沾醬，能直接品嚐到最細緻的堅果香氣。
料理最後收尾
淋在煮好的蔬菜、飯、麵、濃湯上，取代高溫快炒，用餘溫帶出微苦回甘的層次。
輕食與甜點
加進優格、燕麥、植物奶、蔬果汁中，或是做甜點、低溫烘焙的風味補強。
⚠ 不建議拿來高溫快炒、爆炒或油炸
COLD PRESSED
為什麼冷壓初榨很重要？
Byodo 採用 第一道冷壓技術 (erste Pressung)，將核桃仁緩緩冷壓出油，製程不加熱，之後僅做簡單過濾。這樣的做法不追求高溫耐受度，而是為了老老實實地保留核桃最完整的堅果香與油脂本來的個性。
PRODUCT FEATURES
這支核桃油的真實特色
它不是追求萬用，而是把核桃油最適合的用途做到最好。
100% 純核桃油，原料單純
標示為 100% 純核桃油、初榨型。對消費者來說重點很明確：原料單純，沒有混其他油，同時具備 vegan、vegetarian、raw food 等特性。
味道偏細緻、微苦韻
官方形容為 feinherb, nussig（細緻、略帶微苦韻的堅果味）。它的長處不是做出很重的油感，而是在簡單料理裡，把核桃的香氣慢慢帶出來。
適合冷拌、淋醬、低溫應用
這是一支比較適合冷食、低溫、完成後收尾的核桃油。適合夏季或冬季沙拉、甜點，或是淋在煮熟的菜餚、飯麵上。
發煙點偏低，避免高溫爆炒
未精製冷壓核桃油的發煙點約在 160°C 左右。因為保留了完整的營養與風味物質，這支油屬於 no-heat (不適合加熱) 的油品，起鍋後再淋是最好的做法。
ABOUT BRAND
Byodo Naturkost
與環境共同前進的德國有機食品品牌
Byodo 這個名字來自日文，大意是「共同的道路」，代表品牌從 1985 年創立以來，就很重視與員工、供應者、顧客一起前進的理念。永續與有機，始終是他們的核心方向。
從品牌公開資訊來看，Byodo 做的不只是食用油，而是一整套有機日常食品。在油品這一塊，他們的做法很明確：重視原料、重視冷壓、重視把油本來的味道留住。像這款核桃油就是很典型的例子，它不是追求萬用的妥協，而是專注於核桃油最棒的冷食用途。這種品牌的強項不在花俏，而在於令人安心的穩定。
常見問題 Q&A
這款核桃油是什麼做的？
標示為 100% 純核桃油，屬於初榨型，完全沒有混入其他廉價油品，原料非常單純。
味道大概是什麼感覺？
官方形容為細緻、略帶微苦韻的堅果香。它不是很重很厚的油感，而是比較適合在簡單料理裡慢慢品嚐出來的細緻風味。
可以拿來炒菜嗎？
不建議作為高溫炒菜油。冷壓未精製核桃油發煙點較低（約 160°C），比較穩妥的做法是起鍋後再淋，或是用於冷食拌沙拉。
這款的發煙點是多少？
官方並未公布單一絕對數字，但參考一般冷壓未精製核桃油，常見值約在 160°C (320°F) 左右。這只是參考範圍，發煙點會因批次與原料微調，因此建議一律採低溫或無加熱使用。
開封後怎麼保存？
冷壓油品容易氧化，建議開封後 放入冰箱冷藏，避光保存，並儘早食用完畢以維持最佳風味。
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