• 宜蘭耕種好米
• 田間管理：手撿螺、人工除草
• 不使用農藥、除草劑及苦茶粕

螞蟻自 2014 年起在宜蘭員山深溝耕作，至今即將邁入第十一個年頭。近年來，他開始嘗試種植 台南 20 號，這款米口感 Q 彈、帶有自然的甜味的米種。在宜蘭種植台南 20 號的農夫並不多，除了他自己很愛吃以外，也決定將親手栽培的米，讓更多人能夠品嚐到

• 低直鏈澱粉米種，煮飯後較軟Q，但不會像糯米那樣黏膩
• 外觀半透明、帶奶白色，有點像「牛奶皇后香米」
• 環境友善品種，適合採用乾濕灌溉，每公頃可減少21%的水量，並降低溫室氣體排放

‧細膩香氣與絕佳口感‧

台南20號米吃起來的口感，可以用「柔軟Q彈，帶著淡淡芋頭香」來形容。不像一般的白米那麼單純，而是多了一層細緻的風味，當你剛煮好一鍋米飯，掀開鍋蓋時，就能聞到那股淡雅的香氣，溫和而不過分濃烈。米飯入口時，口感細緻且富有彈性，既不會過於黏稠，也不會太鬆散，恰到好處的柔軟讓人一口接一口

台南20的三大特色：

1. Q彈柔軟，米粒細緻，煮熟後米飯不會過於黏稠，但仍保持適當的彈性
2. 帶有淡雅芋頭香氣，不像一般白米那麼單純，吃起來更有層次感
3. 冷飯口感佳，即使放涼了也不會變硬、乾裂，適合做便當、飯糰

‧台南20 這樣煮最好吃‧

這款米特別適合那些喜歡口感豐富的人，因為即使放涼了，它依然保持著Q度，不會變得乾硬，做成飯糰或便當都是很棒的選擇。它的低直鏈澱粉特性讓飯粒更滑順，搭配燉菜、咖哩或燒肉都能吸附湯汁，讓每一口都更加濃郁美味。即使只是單純煮成白飯，也能吃出米飯本身的自然香氣，讓人忍不住細細品味

米水比例：

由於台南20號的米粒吸水性較高，但又不像糯米那麼黏，所以建議的米水比例略低於一般蓬萊米

• 一般電鍋或電子鍋煮飯：1：1～1.1（1杯米配1.1～1.2杯水）
• 壽司飯或較Q彈口感：1：1（1杯米配1杯水）
• 燉飯或軟一點的口感：1：1.3（1杯米配1.3杯水）

「大田野雜貨」這個名字的靈感來自於電影 《編舟計畫》，一部描述辭典《大渡海》編纂過程的作品。他這樣解釋品牌名稱的由來：

「大田野」的概念類似於田野調查。其中，「大」象徵廣闊無垠，而「田野」則如同農田與調查田野的過程，寓意深入土地、細細探索。在他的日常生活中，不僅僅是耕種，還涉及設計、木工、鐵工等等，因此他以「雜貨」來形容自己所做的事情——就像一間傳統雜貨店，什麼都要做、什麼都要懂，每天面對的挑戰與學習從不單一，而是多元且充滿變化