食材科普
蘋果絲瓜竟然也能生吃！！絲瓜秘密大公開
絲瓜是夏天很好的蔬菜，不僅可以清涼退火，多吃有益健康。近幾年很深受很多人喜愛的蘋果絲瓜，不僅外表很討喜，吃了可能還回不去傳統絲瓜了！
蘋果絲瓜是什麼？
蘋果絲瓜也叫『水果絲瓜』算是這兩年才有的新品種，外型矮矮胖胖的，果型偏圓還有獨特的西瓜紋。產季以夏季為主，夏天從播種到收成大約 45 天，冬天則需要 60 天。蘋果絲瓜最似合生長的溫度大約在 28 ~ 30 度左右，太冷的天氣不適合絲瓜生長。一般來說，農夫會趕在清晨採收，若太陽太大絲瓜的飽和度和水分容易散失，口感就會降低。
夏季涼拌沙拉，冬季久煮不爛
蘋果絲瓜這種水果系列的蔬果，因為皮很薄，果肉很飽滿，削皮後可以直接生吃，口感清脆很有甜味，熱量低水份高，在夏天可以清涼消暑，也會有飽足感。
蘋果絲瓜 怎麼 吃 ?
蘋果絲瓜是一種美味和營養豐富的蔬菜，吃法其實可以非常簡單。以下是一些蘋果絲瓜的常見吃法：
- 涼拌：去皮後可以生吃，做成涼拌料理，搭配 和風醬或 自己喜歡的沙拉醬
- 蒸煮：將蘋果絲瓜切成大塊，放入電鍋中蒸熟。用蒸的方式更能夠保留蘋果絲瓜的鮮嫩口感和營養價值
- 清炒：將蘋果絲瓜切成薄片，加入熱鍋中，加入一些蒜末和其他蔬菜一起炒熟。你也可以加入一些醬油或其他調味料來增添風味
※ 與一般傳統絲瓜烹煮方法大同小異 ，但是蘋果絲瓜比較耐煮，不會像傳統絲瓜一樣煮久容易軟爛或變黑，果肉飽滿
蘋果絲瓜 怎麼 料理 ?
蘋果絲瓜鹹蛋沙拉
每年的夏天正是蘋果絲瓜的盛產期，熱量低水份高，在夏天可以清涼消暑，也會有飽足感。做成清爽涼拌料理，超級簡單又方便
蘋果絲瓜 怎麼 挑 ?
挑選蘋果絲瓜時，有幾個關鍵要點可以幫助你選到最新鮮、最美味的絲瓜。
- 首先，觀察絲瓜的外觀。優質的蘋果絲瓜應該表面光滑，色澤鮮綠，沒有明顯的斑點或變色。
- 用手輕輕按壓絲瓜，感受其硬度。新鮮的蘋果絲瓜應該適中硬度，不應該太軟或太硬。
- 注意絲瓜的重量。相同大小的絲瓜，較重的通常水分含量較高，吃起來更加多汁。
- 最後，聞一聞絲瓜的氣味，清新的瓜香是新鮮的標誌
蘋果絲瓜 怎麼 保存 ?
絲瓜買回家後，可以用沒有墨水的紙或勝美蔬果袋 包裹後冷藏，延長絲瓜保鮮保存期限。絲瓜烹飪前先別削皮，等要烹調前再削，絲瓜皮能夠好好的保護絲瓜喔
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