食材科普

桑椹汁自製 4 個步驟，關鍵這步讓桑椹汁不苦澀！

每年春末桑椹盛產，家常自製桑椹汁並不難，關鍵在比例、火候與鎖色。本篇整理桑椹汁的 4 步驟做法、黃金比例、為什麼要加檸檬汁、以及挑選與保存的注意事項。

檸檬水不能空腹喝！什麼時候喝最好？ 4 個最佳時機一次告訴你」

檸檬水到底該早晨喝、飯後喝、還是運動後喝？溫的好還是冷的好？這篇從「時機」切入解析檸檬水的正確喝法：早晨儀式感的溫檸檬水、午後解膩的冷檸檬水、運動後補水的最佳比…

米湯怎麼煮？3 種米水比例＋濃白熬煮技巧完整教學

米湯怎麼煮？本篇完整教學 3 種黃金米水比例（1:5 濃米湯、1:7 標準、1:10 稀米湯），從瓦斯爐到電鍋的做法、濃白熬煮關鍵技巧、米湯與粥的差異，到完整保…

甜菜根營養價值比你想的更豐富！不只打汁，這4 種吃法更適合新手

近幾年來，甜菜根常常被討論，一方面是因為它帶有自然甜味與獨特風味，另一方面獨一無二的營養價值，在許多營養研究中發現，甜菜根裡的膳食硝酸鹽等等營養成分能夠為身體帶…

山藥可以生吃嗎  ？台灣山藥、紫山藥為什麼比較不建議生吃

我們遇過不少人把山藥買回家後，照著網路上的做法嘗試做涼拌山藥絲，或是做成山藥泥拌飯，結果吃起來不是口感不對，就是覺得有點難入口。也因為這樣，很多人開始懷疑：山藥…

【止癢3步驟】山藥手癢不要抓！原因、處理方法與預防技巧一次看

很多人以為碰到山藥後手癢，就是自己對山藥過敏。其實多數情況下，比較像是皮膚受到刺激，不一定是真正的過敏反應。山藥會讓手發癢，主要和它表面的黏液，以及裡面的一些細…

勝美AI廚房

白醬油是什麼？與一般醬油的風味、用法差異解析（附品牌推薦）

白醬油是一種色澤淡雅、風味清甜的釀造醬油。與我們熟悉的深色醬油不同，白醬油以小麥為主原料、搭配少量黃豆進行釀造，因此無論在顏色、香氣或味道上，都顯得更加「溫和」…

水果醋怎麼喝？5 款人氣水果醋推薦、飲用指南一次掌握

現代人越來越重視「喝得健康」，不過市面上的水果醋琳瑯滿目，其中不乏以化學香料調製或添加過多人工成分的「調味果醋」，與真正以天然水果發酵而成的水果醋差異甚大

【實測】胚芽米怎麼煮？與白米差在哪？這5類人最適合

胚芽米去掉米糠層、保留胚芽，口感比糙米軟、營養比白米多。洗米為什麼不能搓、要泡多久、水量抓多少、電子鍋和傳統電鍋各怎麼煮、哪 5 類人最適合，這篇一次講完。

馬鈴薯發芽還能吃嗎？50 毫克就中毒、芽眼不能切！3 大保存重點一次看

馬鈴薯發芽還能吃嗎？答案是不行。發芽後龍葵鹼暴增 7 倍，50 毫克就可能中毒，挖掉芽眼也救不回。勝美整理食藥署官方建議＋合作小農的儲存方式，告訴你怎麼判斷該丟…

紫蘇籽油怎麼吃？3分鐘了解好處、推薦吃法及保存方式

被譽為「植物界的魚油」的紫蘇籽油，是近年來在健康飲食圈迅速竄紅的植物性油品，更被譽為是補充Omega-3的最佳植物油！但你知道紫蘇籽油該怎麼吃才正確嗎？這篇文章…