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小農村大人物

宜蘭小農食譜
康富厚

康富農場|退休教官的友善生態薑黃,跟老婆一起種健康

文/Juanita

若在宜蘭尋找無農藥、無化學肥料、無除草劑的友善薑黃,在地農友一致推薦找康大哥!原本擔任教官的康富厚,從佛光大學退休之後,與老婆吳佳蓉兩人一起經營康富農場,以友善生態的方式耕作,將其主要作物秋薑黃與紅薑黃研磨成粉,不只種健康,也讓消費者吃健康!

受到倆佰甲的啟發 因為一句話開始投入農業

加入倆佰甲之前,康富厚跟著一位退休警官,在開心農場中幫忙,每個禮拜去兩個下午,泡泡茶、幫幫農事。後來警官的老婆怕蛇,要求農場要噴除草劑來除草,但這與康大哥夫婦的理念不同,因為協助農務要避免吸入化學藥劑啊!離開開心農場後,他們偶然在電視上看到倆佰甲草根組織的發起人楊文全的專訪,非常認同倆佰甲的理念,於是主動尋找並聯繫到楊文全先生。

參與倆佰甲的工作時,富厚詢問文全,他們夫婦是否能夠到倆佰甲當志工?文全告訴他「倆佰甲沒有志工,只有農友,你要不要一起來種菜種稻?」,因為這句話,康大哥夫婦八年前投入農業,開啟退休樂活的富厚農場篇章!

康富厚

務農也是一種運動 種自己與生態的健康

出生頭城農家的康富厚,雖有小時候幫忙家中種稻的經驗,但這童年經驗讓他種稻種到怕,所以當倆佰甲介紹耕作地給他時,他選擇種菜。八年前剛接手的這片三分地,是滿滿的雜草,由老婆佳蓉負責除草,他負責用鋤頭翻土鬆土,做菜畦種地瓜,當時附近的老農叫他們噴灑除草劑就好,何必那麼辛苦?

康大哥說,佳蓉有紅斑性狼瘡,平常不喜歡運動,但一起到田裡時,他發現太太喜歡除草,除草能活動活動身體,也是一種運動。於是他帶著老婆,陪伴老婆一起快樂地種植!以自然的方式耕種,使用有機肥料與資材,儘管農務中,花最多時間的是除草,卻也因此種下自己與老婆的健康,更種出健康的食物,同時也維護了土地的生態。講到田裡的蟲害,富厚不改過去教官本色,以陸軍、兩棲部隊、空軍來形容!他說陸空兩棲夾擊實在難防,所以不特別防治,就讓他們吃,也因此能吸引到他們的天敵來防治。

薑黃

原本是種給自己吃,有多的就分享或銷售,所以在康富農場的菜園裡,可以見到多樣化的作 物,除了主要作物的秋薑黃、紅薑黃外,還有紫紅薑黃、羊奶頭、紫蘇、芭蕉、檸檬、香蕉、 珍珠芭樂、西瓜芭樂、鳳梨、甘蔗、紫糯玉米、玉米筍、辣椒、羊角椒、仙草等,秋冬春季也有種植葉菜類,喜歡吃什麼就種什麼。為了減少食物里程,康富農場的新鮮農作物,會就近在宜蘭縣內上架銷售。

人生下半場要樂活 從農享受田園之樂

雖說小時候種稻種到怕,富厚加入倆佰甲的隔年春天,仍開始種稻約兩分地,後擴展至四分地,種了約四年的水稻,前三年甚至用日曬方式曬米。種米種的不錯,但需要協調翻土、插 秧、收割等農機、人力與成本,無法自己掌控,也比較沒有彈性。考量到自身體力、銷路、作物保存和自主可控性,兩人討論後還是回歸到種菜,以短期作物的蔬菜和多年生的薑黃搭配,目前耕作面積約一甲地。
富厚農場
康富農場的薑黃最初只有秋薑黃,四年前開始種植市面上少見的紅薑黃,紅薑黃的種植難度更高,根部容易爛,蟲害更多,因此產量比秋薑黃少。將薑黃從土中挖起後,需先清洗乾淨,再修剪鬚根,剪完再沖洗一次。薑黃本身有許多縫隙不易清洗,因此清洗這道程序費工也費時。緊接著將薑黃切成薄片,攝氏50度低溫烘乾 48小時,以保持薑黃的營養素,並將乾燥後的薑黃片保存,出貨前再研磨成薑黃粉。
從種植到研磨成粉的過程,皆由富厚和佳蓉一條龍處理。康大哥笑著說,他們前一天計畫好農務,隔天到田裡做的事可能又會不一樣,原本想說退休後務農,是個可以不用打卡的工作,結果發現居然也滿忙的耶!與老伴一起種自己喜歡吃的食物,可以活動身體,又能照顧土地,言談之間,可以感受到這樣的忙碌,對康大哥而言是一種歡喜與享受!
富厚農場

|康富農場

農友:康富厚

產地:宜蘭員山

主要作物:秋薑黃、紅薑黃

 
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