食材科普
注意！塑化劑每日容許值一不小心就超標！4招避免吃進「塑化劑」
塑化劑是現代工業中不可或缺的化學物質，它們賦予材料所需的柔韌性和耐久性，使其在多種應用中變得更加實用和有效。然而，關於塑化劑的討論往往只停留在專業領域，一般公眾對其認識有限
接下來我們將通過深入淺出的介紹，您將發現塑化劑如何在我們的日常生活中扮演著重要角色
什麼是塑化劑？
塑化劑是一類添加到材料中的化學物質，用於增加其柔韌性、可塑性和延展性
塑化劑被大量使用在日常的塑料和橡膠製品中，例如寶特瓶、保鮮膜、混凝土、水泥、化妝品、保養品或是藥物膠囊等等
使這些材料能夠更好地適應不同的形狀和用途。從化學結構上來看，塑化劑通常是高分子量的酯類化合物，如鄰苯二甲酸酯（phthalates）、磷酸酯（phosphates）和脂肪酸酯（fatty acid esters）
常見種類及其特性
- 鄰苯二甲酸酯（Phthalates）：這是最常見的一類塑化劑，用於軟化PVC（聚氯乙烯）等塑料。其優點是成本低廉、效果顯著，但因其潛在的健康風險而受到爭議。
- 磷酸酯（Phosphates）：這類塑化劑主要應用於耐火材料，具有較好的抗燃性能，但其成本較高。
- 脂肪酸酯（Fatty Acid Esters）：這類塑化劑源於天然油脂，適用於食品包裝材料，具有較好的安全性和環保性。
2011年臺灣塑化劑事件：
2011年臺灣塑化劑事件是一起重大食品安全事件。
多家食品添加劑供應商被發現使用塑化劑（DEHP）取代棕櫚油，作為食品和飲料中的「起雲劑」，導致大量食品和飲料受到污染。此事件影響了數百萬消費者，涉及的產品包括運動飲料、果汁、茶飲、果醬、膠囊等。事件中，大量產品被召回，許多企業和品牌受到嚴重打擊，整個食品行業的信譽也受到損害。事件後，政府加強了對食品添加劑的監管，並進行了大規模的產品檢驗和清查，以確保食品安全。
塑化劑如何進入食品？
塑化劑進入食品的途徑主要有兩種：一是通過食品包裝材料，二是通過食品加工過程中的污染。了解這些途徑有助於更好地控制和減少塑化劑對食品的污染。
1. 運用在食品包裝
食品包裝材料中廣泛使用塑化劑，這些材料包括塑料袋、保鮮膜、塑料瓶等。在儲存不當和運輸過程中，塑化劑可能會污染到食品中，尤其是在高溫環境下，還會加速塑化劑溶解的速度加快
2. 食品加工過程中的塑化劑污染
在食品加工過程中，塑化劑可能來自於使用的設備和容器。例如，某些機械設備中的塑料部件會釋放塑化劑進入食品。此外，生產環境中的污染也可能導致塑化劑進入食品。因此，生產企業需要嚴格控制生產環境和設備的使用，確保食品的安全。
哪些食品容易含有塑化劑？
塑化劑廣泛存在於各類食品中，特別是那些經常使用塑料包裝或在加工過程中接觸塑料的食品。以下是一些易含塑化劑的食品類型：
- 零食、飲料和外帶容器：外帶容器通常使用大量塑料包裝和容器，這些塑料包裝在高溫下會釋放塑化劑進入食品中。許多零食、飲料和即食食品使用塑料包裝，像是寶特瓶、塑膠袋，這些包裝材料在存放和運輸過程中可能釋放塑化劑進入食品。
- 高脂肪食品：高脂肪食品如奶酪、奶油和某些肉類製品，因為塑化劑容易溶解在脂肪中，從包裝材料融入到食品中。
- 加工食品：加工食品如加工肉類、乳製品和烘焙產品在生產過程中可能接觸到含有塑化劑的設備和容器，導致污染。
除了食品以外，其他還有像是
- 美粧製品：被用做定香劑，如添加入保養品、化粧品、香水、頭髮噴霧劑、指甲油、口紅、體香劑、洗髮乳、香皂等。
- 醫藥產品：用於藥品與保健食品的膜衣、膠囊、懸浮液、醫療器材（手套、點滴袋、血袋）等。
- 其他類別：壁紙、管線、電纜、電線、3C 產品塑膠外殼、汽車坐椅、椅套、衣服、人工皮革等。
塑化劑對健康有什麼影響
許多科學研究已經證實塑化劑對健康的負面影響，例如造成內分泌失調、影響生殖系統、發育和代謝。此外，某些塑化劑還與癌症風險增加相關聯。長期接觸這些化學物質可能會對健康造成嚴重影響，尤其是對兒童和孕婦。
- 內分泌干擾：塑化劑如鄰苯二甲酸酯（Phthalates）可能干擾人體內分泌系統，影響激素的正常功能。這可能導致生殖系統問題、發育異常和代謝紊亂。
- 生殖健康問題：男性暴露於高濃度塑化劑可能會導致精子數量減少和生殖功能下降 ; 女性暴露於塑化劑可能會影響生育能力和胎兒發育。
- 致癌風險：一些研究表明，長期接觸某些塑化劑可能增加患癌風險，如乳腺癌和肝癌。
- 影響兒童發育：兒童暴露於塑化劑後，可能出現行為問題、注意力缺陷和學習困難。對兒童的長期發展造成不良影響。
- 其他健康問題：塑化劑還可能會引起免疫系統異常、過敏反應和心血管疾病。長期接觸塑化劑可能對人體多個系統產生複合性影響。
每日塑化劑的容許值：
國際所規範的每日塑化劑可容忍攝取量上限在0.02~0.14 毫克/公斤之間，以60公斤成人為例，每日攝取總量不應超過1.2~8.4毫克
塑化劑可以排出體外嗎？
當塑化劑進入人體後，首先會經過肝臟代謝轉化為水溶性的代謝產物。因此能夠經由尿液、糞便或是皮膚和汗液排出。塑化劑在體內的半衰期通常較短，從幾小時到幾天不等，因此大部分塑化劑會在短期內被排出。
‧健康的生活習慣‧
然而，持續暴露於塑化劑中會導致其在體內的積累，增加健康風險。因此，減少日常生活中對塑化劑的接觸顯得尤為重要。但我們可以通過一些日常習慣來促進這一過程，減少塑化劑對健康的影響。以下是一些建議：
- 保持充足的水分攝入
- 增加纖維攝入量
- 定期運動提升新陳代謝
- 保持健康均衡的飲食習慣
該如何保護自己？
消費者在日常生活中可以採取多種措施來減少塑化劑對健康的影響，保護自己和家人的健康。2011年，衛福部即有針對當年爆發的塑化劑事件提出「5少5多」的減塑撇步。
5少
- 少用塑膠容器裝熱食
- 少使用塑膠袋、保鮮膜
- 少用塑膠製品
- 少吃加工食品
- 少買塑膠玩具
5多
- 多使用玻璃、陶瓷、不鏽鋼容器
- 多購買天然纖維製品
- 多吃新鮮食材
- 多閱讀產品標示
- 多了解塑化劑知識
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近期環境議題日漸的備受關注，可以深刻體會塑膠垃圾的危害。因一次性使用，產生無數不必要的浪費，破壞自然環境，最終會危及到我們的下一代地球只有一個
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