日本媽媽家常菜
醋醃甜菜根
甜菜根該怎麼料理好呢？甜菜根是出了名的『抗氧化之王』，含有豐富的礦物質、花青素、維生素A、B、C及鐵，更是女性朋友的天然保養品。但是很多台灣人都不知道如何料理，今天這道醋醃甜菜根作法很簡單，可以輕易地在家試試看。
甜菜根本來就有甜味，搭配天然米醋的酸感，變成一道酸甜清爽的料理。簡單又好吃～
材料
作法
① 整顆甜菜根包裹在鋁箔紙中燜烤，烘烤的甜菜根取出冷卻後，用手去皮
② 甜菜根切成棒狀，放入玻璃罐中，倒進醋、砂糖，鹽巴，檸檬片
③ 攪拌均勻後上蓋放入冰箱冷藏，醃漬約1～3天再吃會更美味
※切塊或打成泥用在各種料理裡面很方便！
Kongsi Co-op
司機依照我們給他的地址，跟著導航準備左轉進入一條一不小心就會錯過的小巷子，司機還好奇地問說「你們到底要去哪裡…？」我們也沒來過，但還是抱著一探究竟的心情開到底，一間隱身在樹林中間的可愛馬來木屋就出現在我們眼前，就是此次的目的地Kongsi House，創辦人之一的Callie 燦爛的笑著歡迎我們。
維他命C比奇異果、檸檬還高的食物！你肯定想不到竟是他！
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傳承阿嬤的傳統手藝，釀造屬於宜蘭風土的獨特醬油｜島匠商行
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