晚餐推薦
嫩薑炒前腿肉絲
- 這道難度不高是極好上手一道料理，而且超下飯。還可以加入嫩薑或青椒，提升香氣十足。不管要帶便當或是成為桌上菜餚都是非常受歡迎的。
- 嫩薑炒肉絲要好吃有2個秘訣：
- 選用前腿較嫩的部位
- 肉絲先醃製後用小火煸炒
材料
- 前腿肉絲 300g
- 嫩薑 100g(切絲)
- 三星蔥 適量(切絲)
- 豆瓣醬 1大匙
-
★醃料 :
- 有田有米 米酒 1大匙
-
白芝麻油 1匙白蔭油 1匙太白粉 少許
作法
①先將前腿肉絲放入醃料中抓勻，醃漬過夜
②適量的油熱鍋，將豆瓣醬加入炒香
③放入醃好的肉絲炒到表面微焦黃
④放入薑絲、蔥絲及些許太白粉水快速翻炒就可上桌囉!
對生態與咖啡著迷的自然科學老師，因為懂化學而耕耘有機｜雨怪有機農場
「雨怪」？第一眼看見這兩個字，不禁好奇這是在描述宜蘭多雨的特色，還是農場裡有什麼特別奇怪的生物？如果不是生物咖，可能不知道「雨怪」是中國樹蟾的別稱，是一種體長僅2到4公分的小型樹蟾。在程朝棟的有機農場裡，就經常有雨怪出沒！
米穀粉入門指南：如何將米穀粉融入無麩質飲食中？
隨著健康意識的提高，人們越來越關注食材的來源及其對身體的影響。近幾年來許多人開始注意到「米穀粉」所帶來的好處，為麩質過敏的人提供了一項更安全選擇，米穀粉除了可以輕鬆替代傳統的麵粉，還能為各式料理增添新風味和質感。無論是製作無麩質麵包、蛋糕還是為家常菜添加營養成分，米穀粉都是一個優秀的選擇。
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