「麴」是日本發酵食品的基礎，像是日式醬油、味噌、味醂、清酒、醋等一些日本代表性的調味料或釀酒廠都會使用到「麴」。但是日本人是什麼時候發現並開始使用「麴」的呢？

西洋芹是含水量極高的蔬菜保持新鮮，一直是許多人面臨的挑戰。適當的保存方法不僅能延長西洋芹的保鮮期，還能保持其最佳的風味和營養價值。本將為您提供實用的技巧和建議，從清洗、前處理到冷藏或冷凍

真正有助健康的蘋果醋，關鍵不在品牌大小、廣告多寡，而在於：它是否已經「被過濾」。如果你買到的是透明、無沉澱、甜甜的蘋果醋，可能只是風味飲料，而非真正發酵的原始營養

紅蘿蔔汁是許多人養生飲品的首選，豐富的 β-胡蘿蔔素、維生素 A、C、K 以及多種抗氧化成分，對身體有諸多好處。然而，紅蘿蔔汁並不是喝越多越好，喝法不對甚至可能影響營養吸收