日本媽媽家常菜
蕎麥涼拌秋葵山藥
- 秋葵跟山藥黏黏滑滑的口感 ，搭上蕎麥粒的香氣點綴，成了一道夏日涼拌小菜，可以搭配茶一起享用特別爽口。在日本這道有時候還會加進納豆，除了熱量低，還可以潤腸胃，幫助消化跟減肥
材料
- 秋葵 200g
- 山藥 250g
- 調味料：
- 韃靼蕎麥粒 2大匙
- 檸檬汁 2大匙
- 米醋 1大匙
- 葵花油 3大匙
- 鹽和砂糖 適量
作法
- 秋葵洗淨削去蒂頭用鹽擦去表面的絨毛，用開水汆燙1分鐘左右
- 山藥沖洗去皮切塊
- 將秋葵跟山藥放入蒸盤用蒸鍋蒸，15分鐘後取出
- 在碗中將日本韃靼蕎麥粒和其他調味料拌勻，放入山藥、秋葵拌一拌，就完成了
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