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- 100%純黑胡椒粒研磨而成
- 味道辛辣可去腥增香、解油膩
公平貿易黑胡椒粉（補充包）
採用斯里蘭卡 PODIE 公平貿易合作社的黑胡椒，無農藥、無化肥栽種，磨粉裝進補充包。黑胡椒是全球用量最大的香料，奔放濃郁的辛香感是西式料理的靈魂。撒在牛排、烤肉、義大利麵、燉肉醬汁上都對味，是法式跟義式廚房的必備調味。
公平貿易黑胡椒粉三大特色
老實說煎牛排試過一次就懂這三個關鍵
黑胡椒奔放辛香的源頭
黑胡椒是未成熟果實連皮乾燥而成，皮上的胡椒鹼讓黑胡椒比白胡椒更奔放、更層次。咬下去先是辛香衝擊，後段才是淡淡的麻感，是西式料理的標誌風味。
斯里蘭卡傳統胡椒產區
斯里蘭卡跟印度、越南並列全球三大胡椒產區。氣候濕熱、土壤肥沃，是胡椒藤生長的理想環境。當地小農承襲家族傳統的胡椒種植技術，PODIE 直接從產區採購。
公平貿易補充包雙重意義
通過 WFTO 公平貿易認證，付給斯里蘭卡小農比市價高 25 到 40% 的收購價。補充包形式減少瓶罐用量，買回家直接補進原本的胡椒罐就好。
如何好吃
老實說撒在熱料理上那一瞬間就懂了
奔放辛香打頭，辛香衝擊麻感壓尾
黑胡椒奔放的辛香，比白胡椒更濃郁、更刺激。撒在熱料理上會立刻冒出胡椒的香氣，咬下去先是辛香衝擊，後段才是淡淡的麻感，是西式料理桌上的靈魂調味。
三種日常吃法
分享給你三個西式廚房常用胡椒粉的方式
牛排烤肉煎魚
煎牛排、烤雞翅、煎魚、煎蛋起鍋前撒一些，是西式料理的標準收尾。義大利麵裝盤後撒一點立刻有餐廳感。
BBQ 醃料烤雞
BBQ 醃料、烤雞調味、煙燻肉乾醃漬基底前撒，幫肉品帶出胡椒香氣。配紅肉特別合適。
義大利麵燉肉濃湯
白酒奶油醬、燉肉醬汁、玉米濃湯、波隆那肉醬煮製過程加入，是法式義式醬料的常備辛香。
廚房檯面常備白黑兩款，台菜羹湯西式料理分工
家裡黑胡椒粉一直是這款，主要是煎牛排、烤雞翅、煮義大利麵醬汁時用。後來廚房檯面上常備白胡椒粉跟黑胡椒粉兩款各一罐，台菜羹湯用白的、西式料理用黑的，分工很清楚。補充包補進原本的胡椒罐方便又環保，買的時候多一份支持斯里蘭卡小農的心情。
—— 勝美夥伴 阿誠
PODIE 公平貿易與黑色黃金的故事
黑胡椒從中世紀開始就是歐洲貴族的奢侈品，曾經是黃金等值的貿易商品，被稱為「黑色黃金」。當時香料貿易路線從南亞延伸到歐洲，撐起了大航海時代的全球貿易雛形。
PODIE 全名是「People’s Organisation for Development Import and Export」，位於斯里蘭卡 Negombo，從 1974 年起投入公平貿易超過五十年。PODIE 與近 3000 戶斯里蘭卡偏鄉的小農合作，把這份延續數百年的胡椒文化，透過公平貿易的方式帶回家庭餐桌。每一包黑胡椒粉的銷售都直接支持小農家庭的教育、衛生、住房、醫療。
想多了解黑胡椒？
也試試現磨的黑胡椒粒研磨罐
常見問題 Q&A
純素的人可以吃嗎？
原料為斯里蘭卡黑胡椒粒磨粉，純素 vegan 可食。蛋奶素、五辛素、一般素食朋友皆可。
黑胡椒跟白胡椒選哪個？
看料理風格：西式料理（牛排、義大利麵、燉肉、烤肉）選黑胡椒，台菜羹湯（酸辣湯、玉米濃湯、白切肉）選白胡椒。家裡兩款都備一罐分工最清楚，是法台兼用的廚房選擇。
開封後怎麼保存？
建議開封後補進原本的胡椒罐密封陰涼處保存。要避免日曬、高溫、潮濕的位置，胡椒粉受潮會結塊、香氣也會變淡。
給小孩吃 OK 嗎？
黑胡椒辛香感比白胡椒更刺激，建議三歲以上小孩使用，從少量開始試。給小孩吃的料理量比大人少一些即可。怕辣的小孩可以先嘗試白胡椒粉版本。
配什麼食物最對味？
最經典的搭配是煎牛排、烤雞翅、義大利麵、波隆那肉醬、白酒奶油醬、BBQ 醃料。歐美料理的標準辛香選擇。家裡常做西式 brunch 的話這款是必備。
