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- 不飽和脂肪酸高
- 零膽固醇
- 發煙點高達216度
- 質地輕盈不油膩，除了熱烹，也適合調製清爽的沙拉醬汁，用途極為廣泛
莎寶蘿葡萄籽油
使用西班牙百年家族 Rafael Salgado 的製油工藝，將釀酒後剩下的葡萄籽再萃取成油。風味中性清爽，不干擾食材原味，發煙點 216°C，從涼拌沙拉、油醋醬到低溫煎煮都合適。純素可食，是廚房裡好用的萬用基底油。
PRODUCT FEATURES
葡萄籽油三大特色
老實說自己用過很多油，這款的差別在這三件事
風味中性，清爽乾淨
相較於橄欖油、芝麻油的強烈氣味，葡萄籽油本身幾乎沒有特殊味道，下鍋或拌料理時不會蓋過食材，能把食物原本的鮮味完整襯托出來。
西班牙百年家族工藝
來自西班牙 Rafael Salgado 家族，自 1875 年傳承五個世代，於西班牙現代化工廠生產，並取得 ISO 9002、BRC、HALAL 與猶太 KOSHER 等多項國際認證。
惜食萃取，物盡其用
原料是釀酒後剩下的葡萄籽，經乾燥、萃取與精煉製成。把整顆葡萄的價值用到最後一步，是一種惜食又環保的製油方式。
整體用起來怎麼樣
自己下廚就會發現它有多百搭
清澈輕盈，是廚房裡的萬用底油
倒出來油色清澈、質地輕盈，入口不油膩、尾韻乾淨。因為味道中性，無論是調沙拉醬、醃肉去腥，還是低溫煎一顆蛋，它都只是安靜地把食材本味帶出來，不會自己搶戲。
這也是很多人把它當「家裡第二瓶油」的原因：橄欖油、麻油負責香氣，葡萄籽油負責那些不想被油味干擾的料理。
KEY POINTS
關於成分，先講清楚
挑油的人最在意的幾件事，分享給你
POINT ‧ 01
保留葡萄籽的 OPC
葡萄籽油保留了葡萄籽裡的OPC 原花青素，這是一般食用油裡比較少見的成分，也是葡萄籽油常被單獨拿出來介紹的原因。
POINT ‧ 02
不飽和脂肪酸高
以多元不飽和脂肪酸與亞麻油酸為主，並含維他命 F，植物來源的油脂本身零膽固醇，是清爽派的食用油選擇。
POINT ‧ 03
成分單純，純素可食
成分只有葡萄籽油單一原料，沒有額外添加。屬於純植物油脂，全素、純素的朋友都能安心使用。
SMOKE POINT
216°C
發煙點 216°C，冷拌與低溫煎煮最對味
※ 油色清澈、質地輕盈，最能襯托食材原味 ※
冷拌與沾醬
最適合涼拌、調油醋醬、自製美乃滋，讓蔬果跟食材的味道當主角。
料理收尾
湯品、燙青菜起鍋前淋一圈，補上一層清爽油香，不會搶走原本的味道。
低溫煎煮
煎蛋、水炒、低溫快炒都合適，火候控制在中火以下，最能留住清爽風味。
⚠ 葡萄籽油多元不飽和脂肪酸偏高，不建議長時間油炸或反覆高溫爆炒
RECIPE
萬用油醋沙拉醬
三分鐘搖一搖，最能吃出葡萄籽油的清爽
//材料（約 2 人份）
- 葡萄籽油 3 大匙
- 水果醋或巴薩米克醋 1 大匙
- 蜂蜜或楓糖 1 小匙
- 鹽、黑胡椒 少許
- 喜歡的生菜 1 大盤
- 第戎芥末醬 半小匙（可省略）
//作法
- 把葡萄籽油、醋、蜂蜜、芥末醬與鹽、黑胡椒一起放進有蓋的小罐子裡。
- 蓋緊蓋子用力搖到油醋融合、微微變濃稠，油的比例多、醋的比例少，吃起來才不會太酸。
- 生菜洗淨瀝乾、撕成入口大小，要吃之前再淋上醬汁拌勻，保持脆度。
- 因為葡萄籽油味道中性，醬汁吃起來清爽不黏膩，蔬果的甜味會更明顯。
HOW TO ENJOY
三種日常用法
分享給你家裡最常出現的三種場合
醃肉醃菜去腥
醃肉、醃海鮮時拌一點，幫食材鎖住水分、保留原味，醃料的香氣會更乾淨。
中式涼拌麵線
燙好的麵線、涼麵拌一匙，麵體滑順不黏團，再加醬油蔥花就是一碗清爽涼麵。
烘焙點心取代奶油
做蛋糕、瑪芬時用它取代奶油或無味油，成品質地濕潤，不會帶其他油味。
親身實測
家裡那瓶，最常拿來煎蛋跟調沙拉醬
我們試過拿它煎蛋、低溫炒青菜，油煙不大、味道很乾淨，吃起來不會有油膩感。最常用的還是調油醋醬，因為它本身沒什麼味道，醋跟蜂蜜的酸甜會很清楚，孩子配生菜也吃得下。後來家裡就固定一瓶橄欖油負責香氣、一瓶葡萄籽油負責這些不想被油味干擾的料理。
—— 勝美試吃員
BRAND STORY
Rafael Salgado：西班牙的百年製油家族
莎寶蘿葡萄籽油背後的品牌，是西班牙的 Rafael Salgado 家族。這個家族從 1875 年開始投入油品事業，從一間賣油的小舖起家，憑著對品質的堅持一路擴大，如今已是西班牙重要的油品出口品牌之一，產品行銷全球許多國家。
葡萄籽油在西班牙當地的現代化工廠生產，並取得 ISO 9002、BRC、HALAL 與猶太 KOSHER 等多項國際認證。從原料挑選到壓榨、精煉，每一道工序都有對應的檢驗標準。把釀酒後剩下的葡萄籽再萃取成油，既珍惜食材、又把資源用到最後，是這個百年家族一直在做的事。
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常見問題 Q&A
葡萄籽油適合拿來油炸嗎？
雖然發煙點高達 216°C，但葡萄籽油的多元不飽和脂肪酸比例偏高，長時間高溫油炸或反覆爆炒時油質容易變化。建議以涼拌、料理收尾、低溫煎煮、水炒為主，最能保留它清爽的風味。
這款油有特殊味道嗎？會影響菜的味道嗎？
最大的特色就是風味清淡、中性。沒有橄欖油或麻油那種強烈氣味，下鍋或涼拌時不會搶走食材的味道，特別適合想保留食材原味的料理。
葡萄籽油的原料是什麼？
是把釀酒過程中剩下的葡萄籽，經過乾燥、萃取與精煉製成。等於把整顆葡萄的價值用到最後一步，是一種惜食又環保的做法。
素食者可以吃嗎？
可以。莎寶蘿葡萄籽油是純植物性油脂，成分只有葡萄籽油單一原料，工廠製程也通過相關認證，全素、純素的朋友都能安心使用。
開封後怎麼保存？
未開封常溫陰涼處保存即可，開封後建議放在遠離爐火與陽光的位置，並盡早使用完畢，避免油品氧化產生油耗味。詳細保存期限請以瓶身標示為準。
