水之島‧ 米禮盒
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湯城鵝行｜純鵝油
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商品情報
- 100%新鮮鵝油作為基底
- 鵝油口感清爽不油膩
- 拌飯、拌麵 、佐料沾醬絕配
湯城鵝行｜純鵝油
以 100% 新鮮鵝油製成，油香乾淨，口感清爽不厚重。適合拿來爆香、炒菜，也很適合拌飯、拌麵或當作料理最後的提味佐料，是一款用途很廣、日常廚房非常好使用的基礎風味油。
PRODUCT FEATURES
一罐單純實在的基礎好油
重點不是重口味調味，而是把鵝油本身的香氣與油脂特性完整保留下來。
100% 新鮮鵝油為基底
這不是混合型調味油，也沒有加額外配料。我們單純把新鮮鵝油作為主體，讓您能最直接、乾淨地使用鵝油做料理，不搶走食材原味。
香氣明顯，口感卻不厚重
打破動物油給人濃厚、油膩的印象，純鵝油帶有一種清爽的特性。放進日常的炒菜或拌麵中，能增加迷人香氣，但不會一下子變得太膩口。
動物油界的橄欖油
純鵝油富含豐富的不飽和脂肪酸，且熔點僅為 16°C。在常溫下比其他動物油脂更容易分解代謝，是烹飪愛好者降低身體負擔的安心選擇。
HOW TO USE
不只炒菜，日常料理更實用
純鵝油常溫下偏半固態，加熱後極易融化，發煙點約 190°C，耐熱性夠。除了大火熱炒，它其實非常適合放進各種簡單的日常料理裡。
爆香與炒青菜
料理要好吃，一開始下鍋的油香很重要。鵝油香氣夠穩，拿來爆炒蒜頭、薑片或各類時蔬，能迅速提升整道菜的香味層次。
簡單拌飯拌麵
因為熔點低，不需要大火也能輕鬆融化。熱飯或熱麵起鍋後，加一小匙鵝油，再依口味配點醬油與蔥花，味道就很完整。
起鍋最後的提味
如果不想整鍋都用鵝油，可以在湯麵、蘿蔔糕、燙青菜或蛋炒飯快完成時，補一小匙當作最後的提香，讓味道更集中。
💡 食材知識專欄
鵝油不健康？揭開鵝油的真相，
鵝油不健康？揭開鵝油的真相，
不飽和脂肪酸堪比橄欖油！
許多人對動物性油脂有疑慮，但其實鵝油的脂肪酸結構與橄欖油非常相似。了解為什麼它被稱為最無負擔的動物油，破解您對鵝油的迷思。
PRODUCER STORY
湯城鵝行：將養鵝人家的日常帶上餐桌
來自嘉義大林的養鵝第三代
湯城鵝行不是單純從餐飲市場切入的品牌，而是有著明確的家族養鵝背景。創辦人陳佩霞與張瑋鑛表兄妹倆，靈感來自阿公養鵝的記憶，而原本的鵝場現在仍由舅舅經營。
這讓品牌擁有一條完整的脈絡：從養鵝、理解鵝肉與鵝油，再到將這些原本屬於地方飲食文化的一部分，整理成更適合現代家庭使用的產品。我們不刻意做得花俏，只希望把新鮮食材與道地的台式美學，實實在在地從產地傳遞到您的餐桌。
探索更多鵝油風味
常見問題 Q&A
鵝油如何保存？
未開封時請存放在避開陽光和潮濕的陰涼乾燥處。開封後建議放入冰箱冷藏，這樣能有效延長保存期限並保持最佳風味。鵝油在低溫下會呈現乳白色固體，為正常物理現象。
鵝油可以用於所有烹飪方式嗎？
非常適合用於爆香、炒菜、拌麵與煎烤。但相較於部分精煉植物油，純鵝油的發煙點約為 190°C，若需進行極高溫或長時間的深炸，仍需注意溫度控制，以免失去油的風味與營養。
鵝油與豬油相比有什麼優勢？
相較於豬油，鵝油的 熔點更低（約16°C），且含有較多的不飽和脂肪酸。這使得它更容易被人體代謝，不易囤積。在口感上，鵝油也比豬油來得更清爽、不黏膩。
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