美虹廚房 | 手工陳年豆腐乳(3年)
- 名稱 美虹廚房手工陳年豆腐乳
- 原材料名 非基改黃豆、海鹽、自然採菌米麴、糖、青松米酒、甘草
- 内容量 360g
- 釀製時間 2021年 夏
- 產地 宜蘭員山深溝
- 製造者 美虹廚房
※存放室溫陰涼處。顏色會變深屬活俊發酵的自然現象
NT$360
※如有問題歡迎來電 03-9566880讓我們為您服務。小農品項數量少，有時供貨不穩定，敬請見諒
商品情報
- 被譽為 東方的起司
- 無添加人工添加物，會持續發酵，可以看到顏色轉變的過程
- 充滿香甜微鹹滋味的家傳豆腐乳
在每年梅雨季節過一期稻作收成之前，美虹姐的手工豆腐乳利用蘭陽平原短暫而燦爛的陽光，所曝曬製作而成的。
原來豆腐乳沒有你想的這麼恐怖！越黑反而越甘醇
台灣的豆腐乳是先將黃豆做成硬豆腐塊，再把醃過海鹽的非基改豆腐塊跟自然採菌米麴（或是豆麴）混合在一起熟成，在加入香醇青松米酒，慢慢等著豆腐乳熟成。陳年豆腐乳單吃或許會有點鹹，美虹姐推薦可以用來作為滷汁或是醃肉、醬燒苦瓜都很讚唷！
豆腐乳漬蘿蔔
美虹姐是榖東俱樂部賴青松大哥的夫人，美虹姐很愛做料理，完整地運用在地新鮮食材，擅長手作釀漬延長食物風味，她說這是宜蘭人勤儉的生活態度，為了保存食物，能自己做的就不到外面買，因而發展出各式各樣的醃漬食物。這些醃漬食物保有宜蘭在地口味，甘甜而不死鹹。
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