胚芽米是什麼？與白米差異？這 5 類人最適合食用（附好米推薦）

膳食纖維能促進腸道蠕動，還能增加進食後的飽足感。此外，它能延緩糖類的吸收速度，使得血糖上升較為緩和，不會出現急遽的波動。

現代飲食常常過於精緻，導致膳食纖維攝取不足，選擇含有較多纖維的主食是增加攝取量的簡單方法。

鎂是人體內含量第四豐富的礦物質，也是骨骼和牙齒的重要組成成分之一。

鎂參與了肌肉的收縮與放鬆，這也是為什麼運動後補充鎂質能幫助肌肉恢復的原因。它還參與了身體內超過 300 種酵素反應，與能量產生過程有著密切相關。

胚芽米富含維生素 B1、B2、B6，它們在體內扮演著能量代謝的核心角色。當我們攝取的食物要轉換成身體可用的能量時，就需要 B 群維生素的參與。

由於維生素 B 群都是水溶性維生素，身體無法大量儲存，因此需要透過日常飲食持續補充。如果長期缺乏這些營養素，可能會出現疲勞感、食慾不振、注意力不集中等狀況。

※ 對經常熬夜、工作壓力大或運動量大的人特別有幫助。