FOOD KNOWLEDGE
食材科普
在門市的日常裡，我們聽見客人最常問的那些問題。關於食材、健康、有機與友善耕作，那些您應該知道的食材知識，都整理在這裡。
米・穀物
【實測】紫米飯怎麼煮？電鍋 3 步驟＋3 種比例＋紫米飯糰做法全解析
紫米飯洗米水變紫黑色是花青素溶出，不是壞掉。本篇電鍋 3 步驟教你煮出 QQ 帶香的紫米飯，3 種比例對號入座，附台式紫米飯團做法、衛福部 100g 熱量數據與…
米・穀物
宜蘭米為什麼特別？從蘭陽水土到自家種的米，4 款小農好米一次認識
宜蘭是全台唯一一年只種一期稻的產區。雪山水沖刷、面海背山的地形、夏季多雨的氣候，給了米慢熟、飽滿、有米香的天然條件。勝美整理蘭陽風土、4 款合作小農好米品種特性…
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