日本媽媽家常菜

醋醃甜菜根

2021-11-13

甜菜根該怎麼料理好呢？甜菜根是出了名的『抗氧化之王』，含有豐富的礦物質、花青素、維生素A、B、C及鐵，更是女性朋友的天然保養品。但是很多台灣人都不知道如何料理，今天這道醋醃甜菜根作法很簡單，可以輕易地在家試試看。

甜菜根本來就有甜味，搭配天然米醋的酸感，變成一道酸甜清爽的料理。簡單又好吃～

宜糧號 | 湧泉純米醋

純米釀造醋｜友善稻米Ｘ宜蘭好水-蹦出料理新滋味

材料

甜菜根 1個
宜糧號湧泉純米醋 100cc
水 100cc
鹽 1/2大湯匙
蜂蜜 1湯匙
檸檬 1/2個

作法

① 整顆甜菜根包裹在鋁箔紙中燜烤，烘烤的甜菜根取出冷卻後，用手去皮
② 甜菜根切成棒狀，放入玻璃罐中，倒進醋、砂糖，鹽巴，檸檬片
③ 攪拌均勻後上蓋放入冰箱冷藏，醃漬約1～3天再吃會更美味

※切塊或打成泥用在各種料理裡面很方便！

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