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材料

  • 嫩豆腐 1盒
    蒜瓣 4瓣
    薑片 3片
    豆瓣醬 2小匙
    醬油膏 2小匙
    太白粉 少許

作法

  1. 豆腐切塊,蒜瓣切碎

  2. 熱鍋下白芝麻油、花椒粒、薑片爆香,之後過濾起來備用(不須炒太久,以免花椒苦掉)

  3. 用爆香過的白麻油炒蒜頭提味

  4. 接著放入辣椒醬、豆瓣醬、醬油膏、水,最後加豆腐,用小火悶煮5分鐘入味

  5. 最後用太白粉水勾薄芡,灑一點白胡椒蔥花,這樣就完成了

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