日本媽媽家常菜
醋醃甜菜根
甜菜根該怎麼料理好呢？甜菜根是出了名的『抗氧化之王』，含有豐富的礦物質、花青素、維生素A、B、C及鐵，更是女性朋友的天然保養品。但是很多台灣人都不知道如何料理，今天這道醋醃甜菜根作法很簡單，可以輕易地在家試試看。
甜菜根本來就有甜味，搭配天然米醋的酸感，變成一道酸甜清爽的料理。簡單又好吃～
材料
作法
① 整顆甜菜根包裹在鋁箔紙中燜烤，烘烤的甜菜根取出冷卻後，用手去皮
② 甜菜根切成棒狀，放入玻璃罐中，倒進醋、砂糖，鹽巴，檸檬片
③ 攪拌均勻後上蓋放入冰箱冷藏，醃漬約1～3天再吃會更美味
※切塊或打成泥用在各種料理裡面很方便！
對生態與咖啡著迷的自然科學老師，因為懂化學而耕耘有機｜雨怪有機農場
「雨怪」？第一眼看見這兩個字，不禁好奇這是在描述宜蘭多雨的特色，還是農場裡有什麼特別奇怪的生物？如果不是生物咖，可能不知道「雨怪」是中國樹蟾的別稱，是一種體長僅2到4公分的小型樹蟾。在程朝棟的有機農場裡，就經常有雨怪出沒！
把田留給鳥兒與生態共享，邀請有援人來小農應援團援農｜小鶹米
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用雙手親拂田野的日本女子，彎腰種稻連結與台灣的情感｜たわわ踏挖挖
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