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日本媽媽家常菜

食譜龜山島
蕎麥拌秋葵山藥

蕎麥涼拌秋葵山藥

 
  • 秋葵跟山藥黏黏滑滑的口感 ,搭上蕎麥粒的香氣點綴,成了一道夏日涼拌小菜,可以搭配茶一起享用特別爽口。在日本這道有時候還會加進納豆,除了熱量低,還可以潤腸胃,幫助消化跟減肥
     

材料

  • 秋葵  200g
  • 山藥   250g
  •  
  • 調味料:

    • 韃靼蕎麥粒   2大匙(可以不用泡,口感會脆脆的)
    • 檸檬汁   2大匙
    • 米醋 1大匙
    • 葵花油 3大匙
    • 鹽和砂糖 適量

作法

① 秋葵洗淨削去蒂頭用鹽擦去表面的絨毛,用開水汆燙1分鐘左右

② 山藥沖洗去皮切塊

③ 將秋葵跟山藥放入蒸盤用蒸鍋蒸,15分鐘後取出

④ 在碗中將日本韃靼蕎麥粒和其他調味料拌勻,放入山藥、秋葵拌一拌,就完成了

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