• 傳統海鹽日曬工法
• 天然回甘不死鹹
• 適合拌炒、煮湯、日常料理

選自嘉義布袋海岸，採用冬季至早春海水、低溫慢結晶的工法，精製出顆粒細緻、風味回甘的霜鹽。這款霜鹽由洲南鹽場採用傳統日曬 及 研磨過篩工法製作，完全保留海水中的天然礦物元素，不死鹹，讓料理更添風味卻不蓋味

｜為什麼選擇這款霜鹽？

• 冬春結晶：低溫、短日照讓海水蒸發慢，鹽顆粒飽滿、結構紮實
• 礦物豐富、風味回甘：不像精鹽那麼死鹹，吃起來層次更豐富
• 傳統工藝＋在地職人精神：從鹽田作業到包裝，一步一步連結土地與人
• 用途廣泛：適合拌炒、煮湯、日常料理，不僅僅是調味，更是風味提升

夏日雨季結束後入秋，氣候逐漸穩定；節氣霜降前後，開始引海水曬鹽。冬季日照短、氣溫低，海水蒸發速度比較緩慢，鹽的結晶很密實；海水中各種礦物質帶來特殊風味，回甘不死鹹。

冬春兩季收獲的粗顆粒霜鹽，經過烘乾、研磨及電腦色選雜質等程序，能為食材帶來更豐富的鮮美口感，為廚房裡不可或缺的調味品。

‧鹽霜可以怎麼應用？‧

洲南鹽場的霜鹽，在冬春結晶期得來的粗顆粒海鹽，經過烘乾、研磨與色選處理，味道不死鹹、帶回甘、礦物質豐富。適合煮湯、炒菜，料理過程中加入，基本調味；基本上是料理萬用款。你可以這樣使用：

• 炒菜：加入蔬菜、菇類、高麗菜等快炒時，加入少量霜鹽即可提升鮮味且保有食材顏色
• 煮湯／燉煮：在清湯、雞湯或蔬菜湯中使用，讓湯品帶有柔和鹹度、自然風味
• 日常調味：拌入烤蔬菜、煎魚、蒸蛋，甚至作為桌上撒鹽，讓料理更有層次
• 提味又不蓋味：因為結晶顆粒較大、鹹度溫和，適合想用「好鹽」提升料理質感的族群
• 替代精鹽：如果你追求「少加工、純淨原味」的飲食習慣，這款霜鹽是理想選擇

‧嘉義布袋洲南鹽場‧

洲南鹽場位於嘉義縣布袋鎮，擁有傳承超過百年的天日曬鹽歷史。1824年就開始有曬鹽活動，2008年由在地團體、老鹽工重返鹽田、修復鹽田工藝，自產海鹽再出品。他們秉持「水・地・風・光・人・晒・鹽」的核心理念，認為每一粒鹽都來自海、風、陽光、人力的合奏，是「土地風味」的自然呈現。透過這款霜鹽，我們也希望將這樣的風土感、在地工藝與你家餐桌連結。

1. ‧常見問題‧

   • 問：霜鹽跟一般海鹽有什麼不同？
     答：這款霜鹽採用冬季至早春日照短、氣溫低的期間蒸發結晶，粒顆更結實、礦物質含量更豐富、風味回甘且不死鹹。
   • 問：只能用在炒菜或煮湯？可以用在什麼其他料理？
     答： 用途很廣。不僅可用於炒菜、煮湯，也適合烤物、拌食、桌上撒鹽、甚至當成調味最後一步的「點綴用鹽」。它幫助食材提升風味卻不蓋過原味。
   • 問：這款霜鹽含碘嗎？
     答： 這款產品未必加碘（應看包裝說明），選擇時建議查看商品標示。對於需要控鹽、自然飲食習慣的人來說，屬於較純淨的調味鹽品。