水之島‧ 米禮盒
選用宜蘭在地好水灌溉，米粒飽滿剔透，是送給重要之人的最暖心意。
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【季節限定】產銷履歷 彩虹玉米7斤
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- 名稱 彩虹玉米
- 原材料名 彩虹玉米
- 内容量 7斤｜約 13 ~16 支
- 品種 台農5號 黑糯玉米
- 產地 苗栗 通宵
活動
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NT$880
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商品情報
苗栗通霄 彩虹玉米
集結黃玉米甜度與糯米玉米Q彈口感，全台僅苗栗通霄為主要產區。堅持草生栽種與人工播種採收，是一款含有天然花青素、口感紮實且產量稀少的在地物產。
彩虹玉米仰賴人工，耗時費工
彩虹玉米正式名稱為「台農5號黑糯玉米」。它的種植與採收極其仰賴經驗，農民需精準判斷採收適期以維持最佳口感。由於目前台灣玉米採收機械尚不適合用於此類鮮食玉米，因此從播種到採收都必須依賴人工，耗時費工，這也使得全台種植面積不大，目前主要產區僅在苗栗通霄。
風味特色
口感與甜度的兼具
它具備黃玉米的清甜與穀香，同時擁有糯米玉米的香Q彈性。不同於一般糯米玉米有時會過於硬口，彩虹玉米的米粒外皮糯Ｑ，內部甜潤紮實。
天然的花青素
米粒呈現淺紅、粉紫至深紫黑的繽紛色澤。這些深淺不一的顏色源自於天然花青素，是作物在生長過程中自然生成的營養成分。
人工採收的辛勞
因為機械限制與生鮮保存期限短，彩虹玉米必須採取草生栽種並仰賴人工逐一判斷成熟度採收。每一支玉米，都承載了農民多年的種植技術。
推薦的吃法
☞水煮或清蒸
保留1～2層內葉一起蒸煮，水滾後約10～15分鐘即可。這種做法能完整保留玉米的清甜與Q度。
☞家常炭烤
刷上些許烤肉醬或沙茶醬。高溫會帶出外層焦香，內部依然保持彈性與甜味，適合喜愛濃郁風味的顧客。
☞入菜燉煮
彩虹玉米久煮不易軟爛，適合切段燉排骨湯。天然的花青素會讓料理色澤更美，且依然保有米粒的嚼勁。
常見問題 Q&A
Ｑ：彩虹玉米的顏色是染出來的嗎？
不是。彩虹玉米的粉紅與深紫色完全來自於天然花青素，是品種特有的自然色澤，並非人工染色，請安心享用。
Ｑ：口感吃起來像黃玉米還是糯米玉米？
它兼具兩者的優點。擁有黃玉米的清甜穀味，以及黑糯玉米的Ｑ彈嚼勁，改善了純糯米玉米有時偏硬的缺點。
Ｑ：為什麼煮玉米的水會變紫色？
這是正常的自然現象。因為彩虹玉米富含水溶性的花青素，在加熱過程中花青素會釋出，使水變色，就像煮紫米一樣，並不影響食用安全性。
Ｑ：如何保存才能維持鮮甜？
生鮮玉米建議收到後盡快食用。若無法立即吃完，建議先整支煮熟後冷藏可放約3天，或冷凍保存可維持較長時間的口感與風味。
Ｑ：彩虹玉米可以每天吃嗎？
彩虹玉米富含膳食纖維與天然抗氧化物質（花青素），是營養價值極高的優質澱粉來源。只要與日常飲食均衡搭配，是非常健康的在地食材。
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